agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

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Desarrollo Tecnológico en Sistemas Agroforestales, Silvopastoriles y Especies de Economía Campesina, Microbiología y Nutrición Animal del Trópico y Grupo de Investigación e Innovación en Salud Animal, Grupo de Investigación en Producción y Salud Animal en el Trópico. • Fundación Universitaria Agraria de Colombia: Agroforestería y Biodiversidad Tropical. • Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia: GIDIMEVETZ • Universidad Nacional de Colombia: Grupo de Investigación en Nutrición Animal, Microbiología y Epidemiología. • Universidad De Antioquia: CENTAURO, Genética y Mejoramiento Animal. • Universidad de La Salle: Medicina y Sanidad Animal. • Universidad De Caldas: Ciencias Veterinarias (CIENVET). • Politécnico colombiano 'Jaime Isaza Cadavid': Grupo de Investigación en Biotecnología Animal (GIBA). En relación con los temas de trabajo, la revisión de los proyectos adelantados por los grupos colombianos indica que existe una asimetría en los esfuerzos en I & D en los diferentes eslabones de la cadena, ya que más del 90% de los proyectos ejecutados o en desarrollo corresponden a temáticas relacionadas con la producción primaria. Las investigaciones realizadas pueden agruparse en las siguientes temáticas: • Alternativas de suplementación bovina a partir de subproductos de otros sistemas productivos – caña de azúcar, papa, etc. • Características de especies forrajeras herbáceas, arbustivas y arbóreas con potencial productivo. • Prácticas para la recuperación de praderas y sistemas de abonos verdes. • Sistemas silvopastoriles: Desarrollo de tecnología para diferentes regiones, evaluación técnico-económica, transferencia a ganaderos, efecto de la implementación de estos sistemas sobre la prestación de servicios ambientales, particularmente en la conservación de la biodiversidad. • Caracterización y análisis de diversos indicadores de productividad y eficiencia de explotaciones ganaderas en múltiples regiones y tipos de productores en el territorio nacional. • Salud animal: Resistencia animal a enfermedades según raza y edad, vacunas, prácticas preventivas, impacto de las enfermedades reproductivas y caracterización de 148
microorganismos que afectan la salud animal, entre otros temas. Hay una cantidad importante de proyectos relacionados con salud animal y producción de leche. • Mejoramiento genético y nutrición animal. • Gases efecto invernadero. • Relación entre características intrínsecas de la calidad de la carne y las razas. • Investigación particular en razas criollas: aspectos productivos, reproductivos, resistencia a enfermedades, calidad de la carne y adaptación a condiciones ecológicas. • Transferencia de tecnología, principalmente a pequeños productores. • Manejo empresarial de la actividad ganadera. • Otros proyectos de carácter socioeconómico, histórico, cultural, desarrollo de herramientas informáticas y estadísticas para la actividad. La suficiente capacidad investigativa del país en las problemáticas del sector agropecuario, particularmente de la ganadería bovina, es evidente por la riqueza y diversidad de grupos y temáticas, así como por el alcance regional de los mismos y la existencia de trabajos en investigación básica, aplicada y en trasferencia de tecnología. El reto a enfrentar tiene que ver entonces con la coordinación y la articulación de los esfuerzos y su direccionamiento hacia unos objetivos comunes, y su validación y transferencia, para lograr que las investigaciones se traduzcan efectivamente en transformaciones en las fincas para el mejoramiento de la competitividad del eslabón. Lo anterior contrasta con la sustancialmente menor actividad investigativa de los grupos colombianos en otros eslabones de la cadena. Se han desarrollado algunos proyectos relacionados con la problemática de los expendios, análisis de las cifras de sacrificio, impactos ambientales de los mataderos, algunos desarrollos en bienestar animal en plantas de sacrificio, implementación de HACCP en plantas de beneficio y desposte y diseño y evaluación de alternativas tecnológicas para la conservación y procesamiento de la carne. En términos de instituciones se destacan los esfuerzos de los grupos que trabajan en el área de ingeniería de alimentos la Universidad Nacional de Colombia, la Universidad de Antioquia, Universidad Industrial de Santander, Universidad del Valle, Universidad de Córdoba y Universidad Católica de Oriente, que son muy relevantes frente a las demandas tecnológicas de la cadena cárnica de eslabones como las plantas de beneficio y desposte, distribución mayorista y minorista de carne y consumidor final. 149
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