agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico

limitaciones y oportunidades. De la misma manera, se identificaron las instituciones y
organizaciones que conforman el entorno de la cadena, y luego de una descripción de las
mismas, se identificaron sus principales limitaciones y oportunidades.
Análisis de la cadena frente al entorno competitivo
Hecho el análisis de la cadena cárnica bovina colombiana, se realizó un estudio de
Benchmarking. Este buscó establecer los principales contrastes entre la cadena colombiana y
la de los principales países productores y exportadores de carne, que se constituyen como
referencia de desarrollo para Colombia y a la vez se constituyen como sus principales
competidores, tanto en el mercado internacional como en el nacional. Los países de referencia
para la cadena colombiana escogidos para el Benchmarking fueron Uruguay, Argentina, Brasil,
Estados Unidos y México.
Para este estudio se hizo una búsqueda en internet, de información proveniente de
instituciones públicas, privadas o mixtas, que permitió detectar los factores de éxito de las
cadenas de referencia, tanto tecnológicos como institucionales y organizacionales, así como
las principales dificultades que han afrontado y las estrategias que han empleado para
superarlas y mejorar su competitividad. Las limitaciones de la información obtenida por este
medio, motivaron la realización de misiones tecnológicas a México, Uruguay y Brasil, para
complementar y validar el análisis realizado, con las opiniones de los principales actores del
sector ganadero, la industria cárnica, los distribuidores y las organizaciones de apoyo y
control de estos países, sobre las fortalezas y debilidades de sus propias cadenas.
Tendencias en investigación, desarrollo tecnológico y mercado en el agronegocio de la
carne bovina
La vigilancia tecnológica se utilizó como herramienta para la identificación de las tendencias
actuales en investigación y desarrollo tecnológico del agronegocio cárnico a nivel mundial. Las
primeras se determinaron mediante la búsqueda y análisis de información científica, presente
en artículos publicados en revistas internacionales. La búsqueda de documentos se hizo
utilizando los motores de búsqueda Scopus®, Science Direct®, Cab Direct®, ISI Web®,
EBSCO® y Agris®, disponibles a través del Sistema Nacional de Bibliotecas SINAB de la
Universidad Nacional de Colombia. Los registros fueron procesados en Reference Manager
11®. La consulta se orientó a partir de un conjunto de ecuaciones de búsqueda presentadas
en los cuadros 1,2 y 3, que se definieron en relación con la producción primaria, la industria
cárnica y el consumo, a partir de las limitaciones y oportunidades detectadas previamente.
Cuadro No 1. Ecuaciones de búsqueda para la vigilancia tecnológica en la producción primaria
Motor de búsqueda Ecuación
SCOPUS TITLE-ABS-KEY("ORGANIC MEAT") AND PUBYEAR AFT 1999
SCOPUS organic AND (meat OR beef) AND (bovine OR bovidae) AND pastures
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