31.05.2018 Views

3. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

Bildiriler Kitabı

Bildiriler Kitabı

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Salmonella Zehirlenmelerinin Ortak Nedenleri<br />

Yetersiz pişirme % 53, Çapraz bulaşma % 40, Diğer nedenler<br />

% 7<br />

Piliç eti sektöründe yapılması gerekenler<br />

Biyogüvenlik önlemlerinin alınması ve etkinliğinin sürekli ölçümlenmesi<br />

Proses validasyonu<br />

Karkaslarda Salmonella prevalansının belirlenmesi<br />

Bu prevalansı temel alarak yıllık ve 5 yıllık Salmonella Typhimurium ve S.Enteritidis ve diğer patojen<br />

serotipler için hedef prevalansların belirlenmesi<br />

Hedef prevalansa varılabilmesi için gereken yol haritasının yani «Salmonella Kontrol Planının» belirlenmesi<br />

Kimyasal Tehlikeler<br />

İstem dışı<br />

Bulaşan: Dioksin ve tüm organoklorlu maddeler, mikotoksinler, pestisitler, migrasyon,vs<br />

İstemli<br />

Kalıntı: Veteriner ilaç kalıntıları, vs<br />

Katkı: Nitrat, dekontaminantlar, vs<br />

Bulaşan: Dioksin ve tüm organoklorlu maddeler, Mikotoksinler, pestisitler,vs<br />

Kalıntı: Veteriner ilaç kalıntıları, vs<br />

Katkı: Nitrat, dekontaminantlar, vs<br />

Yerli ve yabancı mevzuat yakından izlenmeli<br />

İzin dışı ilaçlara karşı gerekli önlemler alınmalı<br />

İlaçlar izin verilen/önerilen miktarlarda kullanılmalı<br />

Kalıntılar için yasal arındırma sürelerine uyulmalı<br />

Entegreler kendi KİP-Kalıntı İzleme Programlarını oluşturmalı/ geliştirmeli<br />

Sektörel KİP ları geliştirilmeli,<br />

UKİP’nın anonim sonuçlarının sektörün kendi içinde karşılaştırmasına imkan sağlanmalı<br />

Global Çözüm<br />

Bilimsel,, Proaktif ,, Sistematik,, Tarladan Çatala, , Risk bazlı, Sürdürülebilir YAKLAŞIM !<br />

337

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!