3. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

iyileştirdiğini tespit etmişlerdir. Çalışmalardan elde edilen veriler bazı antioksidan yem katkı
maddeleri arasında sinerjitik etki olduğunu göstermektedir. Glutamine amino asitinin (bazı
durumlarda esansiyel olarak kabul edilir) broyler piliçlerde sıcaklık stresine dayanıklılığı
artırdığı ortaya konulmuştur. Rasyondaki glutamine seviyesine bağlı olarak sıcak stresi
etkisinde kalmış piliçlerde büyüme performansı ve et kalitesinin iyileştiği bildirilmiştir (Dai et
al., 2009). İlave olarak Gu ve ark(2012) akut sıcak stresine maruz bırakma sonrası glutamine
amino asitinin jejunum dokusundaki antioksidan enzimlerin vdüzeyini artırmak suretiyle
sıcak hasarından koruyarak jejunum mokozasında HSP70ekspresyonunu iyileştirdiğini ortaya
koymuşlardır. Son bir çalışma daha verilecek olursa, Yesilbag ve ark. (2011) biberiye ekstraktı
veya esansiyel yağı ile beslenen piliçlerde etteki antioksidan durumunun iyileştiği ve et kalitesi
ile raf ömrünün arttığını bildirmişlerdir.
Sıcak stresinin etkilerini azaltmaya yönelik yem katkılarından fitojenik yem katkılarının
genellikle anti-oksidan aktivite gösterdiği tespit edilmiştir. Bu yüzden antioksidan etkinin
sıcaklık stresine karşı yem katkı maddesi geliştirilmesinde dikkat edilmesi, odaklanılması
gereken en önemli husus olduğunun vurgulanmasında fayda vardır.
Kaynaklar
Azad, M.A.K., M. Kikusato, T. Maekawa, H. Shirakawa, and M. Toyomizu (2009). Metabolic
characteristics and oxidative damage to skeletal muscle in broiler chickens exposed to
chronic heat stress. Comp. Biochem. and Physiol. A 155: 401–406.
Bonnett, S., P.A. Geraert, M. Lessire, B. Carre and S. Guillaumin (1997). Effect of high ambient
temperature on feed digestibility in broilers. Br. Poultry Sci. 76: 857-863.
Daghir, N.J. (2009). Nutritional strategies to reduce heat stress in broilers and broiler breeders.
Lohmann Information 44: 6-15.
Dai, S.F., L.K. Wang, A.Y. Wen, L.X. Wang and G.M. Jin. (2009). Dietary glutamine
supplementation improves growth performance, meat quality and colour stability of broilers
under heat stress. Br. Poultry Sci. 50: 333-340
Gous. R.M. (2010). Nutritional limitations on growth and development in poultry. Livestock
Sci. 130: 25-32.
Gu, X.H., Y. Hao and X.L. Wang (2012). Overexpression of heat shock protein 70 and its
relationship to intestine under acute heat stress in broilers: 2. Intestinal oxidative stress.
Poultry Sci. 91: 790-799.
Habibi, R., G.H. Sadeghi, A. Karimi (2014). Effect of different concentrations of ginger root
powder and its essential oil on growth performance, serum metabolites and antioxidant status
in broiler chicks under heat stress. Br. Poultry Sci. 55: 228-237.
Kalmar, I.D., D. Vanrompay and G.P.J. Janssens (2013). Broiler ascites syndrome: collateral
damage from efficient feed to meat conversion. Vet. J. 197: 169-174.
Lara, L.J. and M.H. Rostagno (2013), Impact of heat stress on poultry production. Animals 3:
356-369
Niu, Z.Y., F.Z. Liu, Q.L. Yan and W.C. Li (2009). Effects of different levels of vitamin E on
growth performance and immune responses of broilers under heat stress. Poultry Sci. 88:
2101-2107.
OECD/Food and Agriculture Organisation of the United Nations (2014), OECD-FAO
Agricultural Outlook 2014, OECD Publishing.
Placha, I., J. Takacova, M. Ryzner, K. Cobanova, A. Laukova, V. Strompfova, K. Venglovska
and S. Faix (2014). Br. Poultry Sci. 55: 105-114.
417