3. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

Tablo 9. Toplam rendering ürün miktarı (ton)
2015 2020 2025
Kanatlı unu 228.981 303.751 382.197
Kanatlı yağı 72.310 95.921 120.693
Toplam kanatlı rendering 301.291 399.672 502.890
Et-kemik unu 189.292 236.616 283.939
Hayvansal yağ 48.851 61.064 73.277
Büyük-küçükbaş rendering 238.144 297.680 357.216
Toplam Rendering ürün 539.435 697.352 860.106
Tablo 10. 2015 yılı rendering ürünleri tahmini miktarı ve değeri
Miktar
(ton)
Değer
(TL/Ton)
Kanatlı unu 228.981 2.000 458
Kanatlı yağı 72.310 2.000 145
Toplam kanatlı rendering 301.291 603
Et-kemik unu 189.292 1.200 227
Hayvansal yağ 48.851 2.000 98
Büyük-küçükbaş rendering 238.144 325
Toplam Rendering ürün 539.435 927
TÜİK, 2015; Besd-Bir Piliç Eti Sektör Raporu 2014; Türkiyem-Bir, 2015
Toplam değer
(milyon TL)
Eldeki veriler ve yapılan tahminlere göre toplam rendering miktarı 540.000 ton ve değeri de
927 milyon TL dir. Bu ürünlerin yemde (kanatlı yemi) kullanımından vazgeçip bunların bertaraf
edilmesi yoluna gidilmesi halinde ayrıca 692.516 ton tam yağlı soya ile 89.906 ton DCP ikame
etmek gerekecektir. Bu da başta et olmak üzere hayvansal gıda üretim maliyetlerinin yukarı
doğru fırlamasına yol açar.
Tablo 11. Rendering ürünlerinin ikamesi (Ton)
Miktar Tam yağlı soya DCP
Kanatlı unu ve yağı 301.291 406.743 50.215
Et kemik unu ve yağı 238.144 285.773 39.691
Toplam 692.516 89.906
Hayvansal yan ürünlerin AB mevzuatının öngördüğü şekilde işlenmesi ve bu amaçla uygun
rendering tesislerinin kurulması halinde çok değerli protein kaynağı elde etmek mümkündür.
Nitekim bir yerli firmamızın kendi modern rendering tesislerinde ürettiği kanatlı unu aminoasit
(AA) kompozisyonuna bakıldığı zaman pepsin sindirilebilirliğine göre yüksek değerde olduğu
görülür (Tablo 12).
68