3. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

ortalama ölüm oranlarının İngiltere’ de % 0.12 (Haslam et al., 2008), Hollanda’ da % 0.46
(Nijdam et al., 2004) ve İtalya’ da % 0.35 (Petracci et al., 2006) düzeyinde olduğu belirtilmiştir.
Taşıma sırasındaki ölüm oranları üzerinde üretim mevsiminin etkisi önemli bulunmuştur. En
düşük yol ölüm oranının ilkbahar ve yaz mevsimlerinde ve en yüksek sonbahar mevsiminde
olduğu gözlenmiştir. Ancak, taşıma sırasındaki ölümler mesafenin yansıra üretim mevsiminden
de etkilenmekte olup, interaksiyon sonbaharda 161 km ve üzerindeki mesafelerde ölüm oranının
arttığını göstermiştir (Şekil 4).
Şekil 4. Üretim mevsimi ve taşıma mesafesi interaksiyonunun yol ölüm oranı üzerine etkisi.
161 km
0,8
a
0,6
b
b b
b
b
0,4
b b b
b
b b
0,2
0
Kış İlkbahar Yaz Sonbahar
Mevsim
Yol ölüm oranı, %
a, b
: Her mevsim içerisindeki farklılıkları gösterir (P