3. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

S 07 Etlik Piliç Üretiminde Sürdürülebilir Üretim ve Çevre Açısından
Aminoasitlerin Desteği
Michael Binder, Ögüt Köse, Viktoria Scherer, Thomas Kaufmann
Evonik Industries, Almanya
Giriş
Dünya nüfusu gelecekte birçok zorluklarla karşı karşıya kalacaktır. Dünya nüfusu hızla artmakta
ve 2050 yılında dünya nüfusunun 9 milyara ulaşması beklenmektedir. Gerçekleşen nüfus
artışı doğal kaynaklar üzerine büyük bir baskı yaratmaktadır ve bu artışın doğal kaynakları
etkilediği tartışmasızdır. Günümüzde insanların dünya kaynaklarını nasıl etkilediğini tartışmak
yerine, azalan doğal kaynaklar ve iklim değişiklikleri nedeni ile hızla artan dünya nüfusuna
nasıl daha sürdürülebilir ve yüksek standartlara sahip bir yaşam sunulacağına odaklanılmalıdır.
Bunu yapmak için hızla sosyal, çevresel ve ekonomik sorunların bağımsız olmadığının daha
ziyade Şekil 1’de gösterildiği gibi karşılıklı olarak birbiri ile etkileşim içinde olduğunun farkına
varılmalıdır.
Şekil 1: Sürdürülebilirlik Modeli
İklimleri koruma hassasiyeti giderek artarken, dünya nüfusu düzenli olarak artmakta, bu
yüzden sürdürülebilir olarak yüksek kaliteli ve güvenilir gıda tedariğine ihtiyaç duyulmaktadır.
Özellikle gelişmekte olan ülkelerdeki nüfus artışı durumun daha karmaşık hale gelmesine neden
olmaktadır. Bu doğrultuda et ve süt ürünleri için artan talep, iklim değişiklikleri üzerine yapılan
tartışmaları daha da yoğunlaştırmaktadır.
Ehrlich ve Holdren (1974) çevresel etki, popülasyon boyutu (nüfus büyüklüğü), tüketim seviyesi
51