3. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

Çizelge 2. Etlik piliç yemlerine ilave edilen zeytin yaprağının bazı kan parametreleri, bağırsak
mikroflorası, organ ve bağırsak ağırlıkları ile karkas özellikleri üzerine etkisi.
Parametreler
Muamele grupları
Kontrol ZY5 ZY10 ZY20 OSH P
Kan Parametreleri
AST (U/L) 264.2 240.1 246.2 252.3 8.36 0.798
ALT (U/L) 34.5 25.1 22.5 26.1 1.97 0.153
Albumin (U/L) 1.31 1.27 1.29 1.37 0.02 0.490
T.protein (mg/dl) 3.25 3.68 3.92 3.70 0.08 0.431
Trigliserit (mg/dl) 99.4 77.2 70.1 76.8 5.56 0.272
T.kolesterol (mg/dl) 113.0 105.3 89.0 105.3 3.94 0.120
HDL (mg/dl) 81.8 82.0 78.0 84.6 1.42 0.465
LDL (mg/dl) 30.3 29.5 27.1 27.9 2.20 0.966
Bağırsak Mikroflorası (log 10 kob/g)
Lactobacillus spp. 6.73 b 7.03 ab 7.34 a 7.31 a 0.07 0.003
C. perfringens 2.91 3.07 1.93 3.69 0.16 0.310
S. aureus 3.10 3.68 3.23 3.65 0.15 0.480
E. coli O-157 6.47 a 6.38 ab 6.23 b 6.27 b 0.18 0.046
Salmonella spp. - - - -
Organ ve Bağırsak Ağırlıkları, g/100g
CA
Karaciğer 2.71 2.97 3.13 3.09 0.06 0.066
Dalak 0.17 0.16 0.15 0.16 0.01 0.761
Bursa fabricus 0.21 0.26 0.23 0.25 0.01 0.530
Taşlık (boş) 1.87 1.84 1.78 1.76 0.06 0.929
İnce Bağırsak 4.18 4.57 4.35 4.76 0.14 0.133
Kör Bağırsak 0.47 0.47 0.49 0.59 0.02 0.130
Kalın Bağırsak 0.21 0,21 0.20 0.23 0.01 0.714
Karkas Özellikleri
Kesim ağırlığı (g) 2574.8 2579.4 2482.4 2521.6 62.34 0.586
Sıcak karkas ağırlığı (g) 1689.5 1694.4 1614.9 1632.6 40.54 0.466
Karkas randımanı % 65.6 65.7 65 64.7 0.19 0.313
Göğüs (g/100g CA) 21.23 20.79 22.06 22.23 0.29 0.237
But (g/100g CA) 18.40 18.93 19.28 18.34 0.21 0.354
Abdominal yağ(g/100gCA) 0.48 0.57 0.56 0.60 0.04 0.790
*Kontrol: Zeytin yaprağı ilavesiz, ZY5:5 g/kg zeytin yaprağı ilaveli, ZY10:10 g/kg zeytin
yaprağı ilaveli ve ZY20:20 g/kg zeytin yaprağı ilaveli yemlerle beslenen muamele gruplarıdır.
a-b: Satırlarda farklı harfle gösterilen ortalamalar arasındaki farklılık önemlidir (P