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Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

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118<br />

Diversos autores<br />

Bibliografia<br />

céard, Jean (1982) «La diétique dans la médecine de la Renaissance»,<br />

en Jean-Claude MarGolin et Robert sauzet (coord.), Pratiques et<br />

Discours alimentaires à la Renaissance, Actes du colloque de<br />

Tours de mars de 1979. Paris: G-P Maisonneuve et Larose.<br />

cruz, Juan (1997a) Dietética medieval. Huesca: La Val de Onsera.<br />

cruz, Juan (1997b) La cocina mediterránica en el início del Renascimiento.<br />

Huesca: La Val de Onsera.<br />

deleuze, Gil (1998) Foucault. Lisboa: Veja.<br />

dreyfus, Hubert y rabinoW, Paul (1992) Michel Foucault. Un parcours<br />

philosophique au-delà de l’objectivité et de la subjectivité. Paris:<br />

Gallimard.<br />

eco, Umberto (2009 [2004]) História da Beleza. Lisboa: Diefel.<br />

elias, Norbert (1989 [1939]) O Processo Civilizacional. Lisboa: Publicações<br />

D. Quixote.<br />

fischler, Claude (1979) «Gastro-nomie et gastro-anomie: sagesse du<br />

corps et crise bioculturelle de l’ alimentation moderne». Communications,<br />

31: 189-210.<br />

fischler, Claude (1990) L’ (H) Omnívore. Paris: Éditions Odile Jacob.<br />

foucault, Michel (1984 a) L’Usage des plaisirs: histoire de la sexualité<br />

2. Paris: Gallimard, «Bibl. des Histoires».<br />

foucault, Michel (1984b) Le Souci de soi: histoire de sexualité 3.<br />

Paris: Gallimard.<br />

foucault, Michel (1975) Surveiller et punir: naissance de la prison.<br />

Paris: Gallimard.<br />

foucault, Michel (1976) Histoire de la sexualité, 1, La Volonté de<br />

savoir. Paris: Gallimard.<br />

foucault, Michel (1969) L’ Archéologie du Savoir. Paris: Gallimard,<br />

Bibl.Sciences Humaines.<br />

foucault, Michel (1963) Naissance de la clinique. Une archéologie<br />

du regard médical. Paris: P.U.F., Galien.<br />

GiMeno, Carme (2002) «El vegetarianismo ¿ Dieta prudente o estilo de<br />

vida?», en Mabel Gracia arnaiz (coord.) Somos lo que comemos.<br />

Estudios de alimentación y <strong>cultura</strong> en España. Barcelona: Ariel.<br />

Gleyse, Jacques (1997) L’ instrumentalisation du corps. Une archeology<br />

de la rationalisation instrumentale du corps de l’ Age classique<br />

à l’ époque hypermoderne. Paris: L’ Harmattan.

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