Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

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Diversos autores
de una terapéutica segura y eficaz 11 . Podemos decir que estamos ante
una forma de control social que se fundamenta en una legitimidad en
relación al poder biomédico y la medicalización.
Si bien los sistemas sanitarios de base biomédica han demostrado
ser muy eficaces para combatir diversas enfermedades, su rigidez no
les permite actuar con resultados positivos en aquellos aspectos de
la salud que tienen más que ver con una causalidad contextual que
con la biología (Gracia y Comelles, 2007). Las estrategias tradicionales
para la prevención y el tratamiento del exceso de peso se han
mostrado ineficaces al incidir, casi exclusivamente, en la prescripción
individualizada de cambios en la dieta y en el patrón de actividad
física. Lamentablemente, muchos de los planteamientos terapéuticos
fracasan y, a pesar de que algunas personas consiguen reducir su peso,
la mayoría lo vuelven a recuperar. Los intentos reiterados para perder
peso pueden desembocar en un aumento ponderal superior al inicial
y comportar efectos adversos para la salud (Monereo et alii, 2006).
Con frecuencia, en contextos coloquiales, pero también en contextos
científicos, se asocia en un mismo continuo sobrepeso y obesidad,
cosa que da como resultado la equiparación entre estos dos
términos, y hace que problemas asociados a la obesidad se puedan
extrapolar al sobrepeso. Si bien los conocimientos actuales muestran
que la obesidad es un factor de riesgo para ciertas patologías, cosa que
no significa que las personas obesas estén forzosamente enfermas, no
son tan claros en lo referente a individuos con sobrepeso. Algunos
estudios recientes han asociado el sobrepeso con una disminución de
la mortalidad (Flegal et alii, 2005; Flegal et alii, 2007; Romero et alii,
2006). El peligro reside en pasar de la lucha contra la obesidad a la
lucha contra el sobrepeso, y ver cómo el discurso médico intenta legitimar
la búsqueda obsesiva de la delgadez. Alemany sugiere que una
de las posibles causas de obesidad puede ser la propia preocupación
por adelgazarse (Alemany, 1996).
Diversos autores señalan la permeabilidad del sistema médico a
los valores dominantes de la sociedad y la influencia determinante
11 Quiero subrayar que, a pesar de que en algunos aspectos soy crítica con la
visión de la biomedicina respecto al tema de la obesidad, no niego las aportaciones ni
la eficacia, en muchos casos, de esta medicina. Tampoco cuestiono que la obesidad, y
subrayo obesidad, puede tener consecuencias negativas para la salud.