Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

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Diversos autores
entre las mujeres y los hombres con menos de 8 años de estudios. Por
el contrario, las mujeres subestiman mucho menos que los hombres si
se observa al grupo más cultivado, a la vez que presentan una mayor
concordancia que ellos, pero sobrestiman su corpulencia más que los
hombres y más que todo el resto de los grupos de mujeres.
Estos resultados muestran que el sexo y los años de estudios intervienen
en la concordancia de manera conjunta, porque es posible
que la presión sobre el conseguir un cuerpo delgado y la adecuación
a los parámetros médicos sea algo que impacte mucho más a los más
cultivados, pero especialmente a las mujeres con una elevada educación.
De hecho, es en ellas donde la prevalencia de obesidad es más
baja en comparación con el resto de grupos (13,9%), y a su vez son
ellas las que en mayor medida se sitúan en un peso normal (55,6%).
Al mismo tiempo, pareciera ser que en los grupos menos cultivados
no importaran mucho las diferencias de sexo a la hora de subestimar,
concordar o sobrestimar el peso corporal, lo que podría indicar que
en ellos la presión de los ideales corporales delgados es menor, y que
probablemente tengan criterios compartidos entre sexos a la hora de
definir la normalidad.
Discusión
El análisis de la distancia existente entre la distribución de la corpulencia
según la percepción de los chilenos de sus propios cuerpos y
la que deriva de la medición corporal realizada en ellos da cuenta de
una posible diferencia entre la visión médica y la visión popular, entre
los chilenos, de lo que es un cuerpo normal. Esto se traduciría en que
la mayor parte de la población considere que su cuerpo tiene un peso
adecuado, aunque los parámetros de la OMS los clasifiquen con una
corpulencia excesiva. Pero esta discordancia no se da en todos los
grupos: es más frecuente entre los menos cultivados y los hombres,
mientras que la concordancia con la visión médica es más común
entre las mujeres y los grupos cultivados.
La diferencia entre la visión médica y la popular en la definición
de lo que es una corpulencia normal puede ser una de las posibles respuestas
a los elevados porcentajes de sobrepeso y obesidad que tiene
Chile. La mayoría de los trabajos que se han publicado en nutrición