Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

EL PROGRAMA DE EDUCACIóN EN ALIMENTACIóN Y NUTRICIóN:
CUANDO LA ALIMENTACIóN ESPAÑOLA ERA SATISFACTORIA
(1961-1972)
Josep Xavier Esplugues Pellicer
Eva María Trescastro lópez
Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina
Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia
Universidad de Alicante
Campus de Sant Vicent del Raspeig.
Ap 99. E-03080 Alacant
josep.esplugues@ua.es
eva.trescastro@ua.es
Resumen: La transición nutricional y alimentaria de la población
española se completó a finales del siglo xx. En 1961, los acuerdos
del régimen franquista con los Estados Unidos y el soporte económico
de FAO y UNICEF permitieron poner en marcha el Programa
de Educación en Nutrición y Alimentación (EDALNU), el cuál pretendía
planificar una adecuada educación en alimentación, fomentar
hábitos nutricionales saludables y estimular el consumo
de productos locales.
Palabras clave: Educación Nutricional, Educación en alimentación
y nutrición, Educación nutricional comunitaria, Educación sanitaria
en alimentación y nutrición, Programa EDALNU (Educación
el Alimentación y Nutrición).
Abstract: The Spanish population’s nutritional and alimentary
transition was complete by the end of the 20 th century. In 1961,
agreements between the Franco regime and the United States, together
with economic aid from the FAO and UNICEF, enabled the
implementation of the Nutritional and Alimentary Educational
Programme (EDALNU). The aims of this programme were to de-