Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

AlimentAción, sAlud y culturA: encuentros interdisciplinAres
133
voy a hacer?». Con la proximidad del parto los discursos nutricionales
y el control alimentario perdían fuerza, puesto que los objetivos estaban
cumplidos.
Conclusiones
Entendemos que la población en general conoce las normas de lo
que se define como alimentación saludable. Durante el embarazo, los
discursos de la educación alimentaria están altamente medicalizados
y los alimentos adquieren diferentes valores según sus componentes
nutricionales, que son los determinantes de su consumo o no. En
respuesta a esto, todas las embarazadas del estudio los revisaron por
propia iniciativa e introdujeron cambios —si los necesitaban— en
este sentido.
La educación nutricional presenta ahora más posibilidades de
permeabilizar la práctica y transformarse en norma cotidiana para las
mujeres, pues la buena formación fetal es una poderosa imagen, que
les recuerda su deber de madres. Las representaciones que encierran
los discursos respecto a lo que socialmente significa ser madre constituyen
un arma muy poderosa que induce a acatar las normas. En la
utilización de estos discursos se reproducen y perpetúan los valores
sociales de la maternidad.
Otro de los valores sociales que se actualiza es la delgadez, por
lo que, aunque el embarazo incluya el aumento de peso, se establecerán
restricciones. En este sentido, cabe apuntar que dentro de las
actividades de la educación sanitaria se recordarán las representaciones
que, por otro lado, las mujeres ya tienen interiorizadas. Así, comer
como necesidad biológica encierra significados, valores y funciones
construidas socialmente que los discursos alimentarios tratan de mantener
y renovar.
Bibliografía
Gracia-arnaiz, Mabel (2007). «Comer bien, comer mal: la medicalización
del comportamiento alimentario». Salud Públiac de México.
49: (3); 236-242.
Gracia-arnaiz, Mabel (2008). «La obesidad como problema social: la
ideación sobre su carácter crónico, plirifactorial y epidémico». En