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sacarina. Aquella disposición ya apuntó, por otro lado, la necesidad de
regular los usos de aquel edulcorante. Así, se afirmaba que:
Sería conveniente reglamentar la venta de dicho producto, toda vez
que sólo puede ser útil empleado como medicamento, y puede acarrear
grandes perturbaciones en la economía usado sin prescripción facultativa.
La respuesta a esta demanda llegó al poco tiempo. El 3 de abril
de 1889 se publicó una Real Orden por la cual la sacarina pasaba a
ser considerada un medicamento. Así, quedaría prohibido su uso en
alimentación.
Esta última Real Orden se aprobó siguiendo las recomendaciones
de la Real Academia de Medicina. Las autoridades estatales solicitaron
un informe y la Real Academia elaboró un texto que incluía abundante
información sobre el origen y composición de la sacarina, pero
también sobre la legislación que ya se había introducido en Italia. El
informe describía cómo se adulteraban los alimentos con sacarina y
acababa por pronunciarse a favor de su prohibición en la elaboración
de alimentos. Curiosamente, esta prohibición se justificó, en gran medida,
haciendo alusión al impacto que la sacarina podía tener sobre la
industria del azúcar; una cuestión para la cual la autoridad de aquella
institución médica no estaba probada.
Después de la RO de 1889 continuaron publicándose diferentes
disposiciones que fueron afinando cada vez más la regulación del
mercado de aquel edulcorante artificial. De esta manera, finalmente,
se llegaría a la aprobación de la primera ley específica para la regulación
de la sacarina, la Ley del 24 de diciembre de 1903. Con esta
ley no solo quedaron regulados los alimentos que contenían sacarina
sino que también quedaría prohibida la importación, producción,
distribución, posesión y comercialización de la sacarina misma. Esta
prohibición, sin embargo, fue concretándose con posteriores disposiciones
y finalmente se estableció que solo los farmacéuticos podrían
importar sacarina, y que lo harían de manera que no almacenasen una
cantidad superior a los 4 kilos en su farmacia.
Sobre el papel, parecía que la sacarina tenía sus días contados
dentro de la industria agroalimentaria. No obstante, la industria del
azúcar de remolacha no parecía estar satisfecha con esta resolución