Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

AlimentAción, sAlud y culturA: encuentros interdisciplinAres
Mennell, Stephen J.; Murcott, Anne y Van otterloo, Anneke H. (1992)
The sociology of food. Eating, diet and culture. Londres: SAGE
Publications.
naVas, Julia (2005) La construcción social del experto alimentario:
una aproximación antropológica al estudio de las crisis alimentarias.
[Tesis doctoral] Universidad Católica de San Antonio
de Murcia.
naVas, Julia (2008) «La educación nutricional en el contexto familiar
y sociocultural». Revista española de nutrición comunitaria, 14
(1): 22-28
OMS (2006) Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad
Física y Salud. Marco para el seguimiento y evaluación de
la aplicación. Ginebra, Organización Mundial de la Salud.
ross, Eric B. «Models de dieta i forces de producció», ross, E.B (ed.)
Més enllà dels mites de la cultura (traducció mecanoscrita).
sahlins, Marshall (1988) Cap 4: «Preferencia y tabú alimentarios respecto
de los animales domésticos en los Estados Unidos». En Cultura
y razón práctica. Barcelona: Gedisa.
WHO (1990) Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases.
Geneva, World Health Organization.
WHO (2002) Diet, physical activity and health. Geneva, World Health
Organization, (documents A55/16 and A55/16 Corr.1).
WHO (2002) Reducing risks, promoting healthy life. Geneva, World
Health Organization, (Technical Report; No 916).
WHO (2003) Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases.
Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. Geneva, World
health Organization. (WHO Technical Report Series, No. 916).
WHO (2004) World Health Report 2004. Changing history. Geneva,
World Health Organization.
99