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AlimentAción, sAlud y culturA: encuentros interdisciplinAres
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y continuó demandando mayores controles sobre la sacarina. Sus demandas
obtuvieron respuesta, por ejemplo, a través de la RO del 8
de octubre de 1904. Aquella RO estableció, entre otras cosas, que la
Sociedad General Azucarera de España quedaba autorizada para designar
inspectores especiales que podrían asumir la inspección de
establecimientos de producción y de venta de alimentos. Así, la industria
azucarera contaría con sus propios medios para hacer cumplir la
prohibición del uso de la sacarina en alimentación.
Con el paso del tiempo, ya en la segunda década del siglo xx, parece
ser que la tendencia en la regulación de la sacarina tomaría otro
camino. A partir de entonces se impulsaron medidas de control que
cada vez resultaban más tolerantes con aquel edulcorante. Aunque
aún se aprobaría alguna disposición que incrementaba la dureza de
las sanciones, como la que en noviembre de 1925 aumentaba las sanciones
por contrabando de sacarina, esta no sería ya la regla general.
La nueva tendencia hacia una regulación más laxa se manifestó a
través de toda una serie de disposiciones, como la aprobada el 22 de
diciembre de 1913 por la que se indultaba a todos aquellos que con
anterioridad habían estado sancionados por comercializar sacarina o
productos que la contenían. Por otro lado, el 17 de noviembre de
1919 se aprobaba una nueva disposición mediante la cual se autorizaba
un nuevo uso de la sacarina; a partir de entonces se podría utilizar
en producción de papel de fumar.
El uso de la sacarina empezaba a normalizarse y, así, dejaría de
tener un uso restringido a la dieta de diabéticos. Posiblemente por esa
razón, con el paso del tiempo empezó a autorizarse el establecimiento
de fábricas para su producción. Así, por ejemplo, el 26 de diciembre
de 1927 se autorizaba la instalación de una fábrica para la producción
de sacarina en Barcelona.
Con el inicio de la Guerra Civil se vuelve a dar un punto de inflexión
en la regulación de la sacarina. En aquel contexto bélico nuevamente
se dio un paso hacia una regulación más tolerante. A partir
de entonces empezó a legalizarse el uso de sacarina en toda una serie
de alimentos y bebidas. Así, por ejemplo, el 25 de septiembre de 1939
se autorizó el uso de sacarina en bebidas gaseosas y el 30 de diciembre
de aquel mismo año se autorizó en la elaboración de vermúes. En
la posguerra, aunque volvería a abrirse el debate, nunca se llegaría a
reintroducir una legislación tan severa con el uso de la sacarina.