Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

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Diversos autores
Otros trastornos del comportamiento alimentario
Por otro lado, cabe mencionar que la anorexia nerviosa y la bulimia,
tanto en mujeres como en hombres, han comenzado a presentarse
en México, sobre todo entre la población joven. En un estudio donde
se analizó la información de tres diferentes años (1997, 2000 y 2003)
con el propósito de identificar las tendencias de las prácticas alimentarias
de riesgo en los estudiantes, se observó un incrementó en la
prevalencia de este tipo de prácticas: en los hombres del 1,3% en
1997 al 3,8% en 2003, y en las mujeres del 3,4% al 9,6%. Por grupos de
edad se observó un incremento en la frecuencia de estas conductas
en varones de todas las edades, excepto los de 16 y 17 años, y en las
mujeres de todas las edades, siendo los más importantes en los varones
de 12 y 13 años y en las mujeres de 18 y 19. En la Encuesta sobre
la Prevalencia del Consumo de Drogas y Alcohol en la Población Estudiantil
del Distrito Federal de 1997, se detectó que el 0,9% de los
hombres y el 2,8% de las mujeres presentaban actitudes y prácticas
alimentarias de riesgo (Unikel, Villatoro, Medina-Mora et alii, 2006).
Hasta hace algunos años se pensaba que la bulimia y la anorexia
nerviosa, y por tanto las prácticas alimentarias de riesgo, se presentaban
solo en personas de nivel socioeconómico elevado, sobre todo en
los países industrializados; sin embargo, estas conductas se observan
cada vez con mayor frecuencia en países en vías de desarrollo y en
personas de bajos recursos económicos. Y aun cuando cada vez es
mayor el interés por estudiar las alteraciones en la percepción de la
imagen corporal, existen escasas investigaciones que analicen y expliquen
lo que sucede entre la población no urbana del país. Resultados
de algunos estudios muestran que hombres y mujeres de algunas zonas
rurales de México comienzan a manifestar una preocupación por
su cuerpo y cierto anhelo de delgadez (Pérez-Gil y Romero, 2008).
La cultura y el cuerpo: un abordaje desde el género
En este apartado partimos de la consideración que el género (es decir,
el sexo) es una categoría relacional que alude a las desigualdades
de poder entre los ámbitos socialmente definidos como femeninos
y masculinos, los cuales se derivan fundamentalmente de la división
sexual del trabajo y ejercen una influencia central en la organización