Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

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Diversos autores
tarias» y el tratamiento de la SQM y de otras «enfermedades complejas»,
entre las que se encuentra la fibromialgia.
Es una dieta de eliminación extrema, ya que se retiran todos los
alimentos para posteriormente ir incorporándolos, a razón de uno
entre cada dos y cuatro días, para poder observar los posibles efectos
tóxicos del alimento. Por otro lado, los alimentos que se incorporan
deben ser siempre «realmente ecológicos». A pesar de las dificultades
para su seguimiento, la dieta hipotóxica, y como consecuencia de ello
la SQM, han tenido, si cabe, más repercusión que la intolerancia a los
alimentos en el discurso de los enfermos de fibromialgia, sobre todo
en el seno de las asociaciones de enfermos, que, de hecho, en muchos
casos han añadido la SQM al nombre de la asociación. Esta situación se
ve favorecida, además, por la relación que dentro del discurso oficial
sobre la SQM se establece, aunque sea en términos de comorbilidad,
con la fibromialgia y el síndrome de fatiga crónica (García-Fructuoso,
2006; Fernández-Sola, Xarau, 2007).
Esta situación de privilegio de la hipótesis de la agresión química
en el contexto de la medicina, la misma hipótesis que plantean los naturópatas
—que tiene, sin embargo, mucha menor repercusión entre
los discursos legos—, muestra de qué forma el grado de aceptación
está determinado por el experto que la presenta y su jerarquía en términos
médicos, y, por tanto, es un síntoma de la autoridad cultural de
la medicina sobre la población a la hora de entender los fenómenos
corporales (Barker, 2008).
De expertos pacientes y pacientes informados
Todos esos discursos que circulan en la red tienen, como hemos visto,
una repercusión inmediata en los foros de afectados y en las asociaciones
de enfermos. Sobre esa hipótesis de la alimentación como
origen de la fibromialgia se construyen los discursos de los enfermos,
quienes los evalúan, reformulan y adaptan a sus propias necesidades
y formas de entender el mundo. Dentro de los discursos profanos en
torno al síndrome podemos distinguir tres tipos: los de algunos expertos
que, a su vez, son pacientes; los de las asociaciones de enfermos y
los que los pacientes construyen de manera individual.
A caballo entre los expertos y los pacientes se encuentran aquellos
enfermos o familiares de enfermos de fibromialgia que han bus-