Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

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Diversos autores
1995 e 2008 houve uma redução significativa em relação aos índices
de pobreza absoluta e da miséria de 43,4% para 28,8%. Na região nordeste,
no ano de 2008 o percentual de população nestas condições foi
de aproximadamente 70% sendo na Bahia 44,1% (IPEA, 2009).
Este estudo etnográfico (conforme, Geertz, 1989) em um bairro
popular da cidade de Salvador, Bahia, nordeste de Brasil, buscou
compreender significados e valores simbólicos da fome permanentemente
inscritos na vida dos famintos. Estes, que revelam a falta de
esperança em mudar o estado de miséria e tentam interpretá-lo em
suas próprias visões de mundo. Falar deste tema é discorrer sobre
uma modalidade de genocídio, uma realidade em que a cena da morte
está predita pela falta material e destinada ao cotidiano extremado
de pobreza e violência. Situada no umbral entre vida e morte, a fome
é difícil de ser descrita pelos que não a vivenciam, pois, a fome não
é apenas uma sensação individual da necessidade de alimentos, mas
também, é uma condição que ameaça a vida pela permanente dificuldade
em garantir alimentos no cotidiano.
Como pude analisar quem vive esse tipo de fome, necessita de
ideologias que se traduzam em estratégias de sobrevivência. Os famintos
se cercam de conhecimentos inspirados em experiências envoltas
em redes de relações míticas, em busca de uma aproximação explicativa
para a vida em meio à violência, a droga, ao desemprego e outras
situações sociais.
Os efeitos dessa qualidade de vida revelam principalmente nos jovens
das camadas populares, novos modos de expressão da exclusão
e de violência urbana que preenchem o vazio de um cotidiano sem
escolaridade e sem quaisquer expectativas de melhoria da vida. No
cenário urbano, a geografia da exclusão social vai transpondo limites
e conferindo uma cultura de viver de modo violento.
Os moradores desenvolvem formas de sobreviver ao cotidiano
nas quais se combinam miséria e cheiros que exalam dos esgotos
abertos e do lixo. As humilhações das precárias condições materiais
e as insistentes proximidades com a morte, pelas constantes ameaças
de adoecimento e violência, pressupõem formas próprias de sociabilidade
e de expressão. Sua população com mais de 3.000 pessoas migraram
do campo e de outras favelas por disputas de tráfico de drogas.
Neste estudo, busquei aproximar-me de um olhar intertextual sobre
a fome, e descrevo o fenômeno na intersubjetividade, num mundo