Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

AlimentAción, sAlud y culturA: encuentros interdisciplinAres
395
dos. Ambos fenómenos: pérdida de variedad y menor presencia de lo
que se prefiere, redunda en general en una disminución de la ingesta
—la monotonía reduce la apetencia de comer— o en la sobreingesta
de un abanico muy limitado de alimentos. A modo de ilustración, acabamos
con las palabras de dos de nuestras informantes, que reflejan
dos situaciones que, más que opuestas, pueden interpretarse como
las dos caras de una misma moneda: «Durante el tiempo que estuve
sin papeles y sin trabajo, pasaba con un paquete de pan de molde a
la semana. Me comía dos o tres rebanadas al día, con agua» (Mujer, 43
años, ecuatoriana). «Cuando llegué, trabajé un año como interna. Me
sentía tan sola, tan mal…Todo el día en la casa, trabajando, sin amigos,
sin familia, en un sitio que no conocía, que no comprendía…Lloraba
mucho, por las noches. Y comía mucho, así de golpe, me ponía a comer
sin parar. ¡Engordé como 10 quilos!» (Mujer, peruana, 29 años).
Bibliografía
cáceres, j.; esPeitx, E. (2006) Cuines en migració. Barcelona: Mediterrània.
esPeitx, e; cáceres, J. (2009) «Las dificultades de las mujeres inmigradas
cabeza de familia monoparental», en Manuela català, Miradas y
voces de la inmigración, pp. 115-135 Barcelona: Ed.Montesinos.
esPeitx, e.; cáceres, j. (2009). Percepció i anàlisi de la seguretat alimentària
en persones immigrades a Catalunya. Barcelona:
Agència Catalana de la Seguretat Alimentària Genralitat de Catalunya.