Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

354
Diversos autores
y agente de este proceso. Así, particularmente en países de mayoría
no musulmana, las diferentes interpretaciones de la doctrina islámica
hechas por distintas autoridades se convierten en opciones abiertas
para el creyente, e incluso, según los argumentos de Haenni (2005),
en opciones de consumo religioso.
Así mismo, las ritualidades islámicas que empiezan a adquirir cierta
notoriedad dentro de la esfera pública generan, a su vez, una reacción
en la sociedad catalana. Si el ritual es a menudo contemplado
como fuerza estructurante de las comunidades y los colectivos confiriéndoles
unidad, queremos destacar cómo, además, permite también
ubicar e involucrar a «otros». En el contexto migratorio implica
también a aquellos que no pertenecen al colectivo musulmán en una
situación en la que expresiones religiosas minoritarias como el islam
anhelan ganar cuotas de reconocimiento público. El ámbito sanitario
es un espacio más donde esta implicación se hace evidente.
A pesar de estar más o menos ausentes en la práctica del ritual,
esos «otros» que no participan en el ritual están presentes como referentes.
Gerd Bauman sostiene que en las sociedades plurales el ritual
implica tanto a un «nosotros» como a un «otros». Así, propone reemplazar
la idea durkhemiana de comunidad ritual por la de circunscripciones
rituales (ritual constituencies) para ampliar los valores
celebrados de la perpetuación a la asimilación y el cambio cultural, y
para distinguir distintos modos de participación (Bauman, 1992). De
esta forma, los profesionales sanitarios aparecen como «otros» que,
sin embargo, poseen una nueva autoridad al lado de las religiosas y, en
concreto, «tienen algo que decir» sobre quién debe y quién no debe
ayunar. Una nueva autoridad que viene a sumarse al complejo entramado
de sistemas médicos que, a menudo, conviven en los países de
origen. 12
Como Zygmund Bauman (2001), sostenemos que la diáspora influye
en el territorio de origen y también en los lugares de instalación.
Los médicos, así pues, deberían conocer las características y necesidades
de estos nuevos pacientes. A pesar de la existencia de excepciones
remarcables, la ignorancia por parte de muchos profesionales
sanitarios sobre la práctica del Ramadán y sus detalles son un ejemplo
12 Tal es el caso de Marruecos descrito por Josep Lluís Mateo (Mateo, 2010).