Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

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Diversos autores
cas, sobre todo con aquellas que no proceden de expertos sanitarios,
las que se alejan más de las prescripciones dietéticas biomédicas más
usuales o las que plantean la dieta como causa de la enfermedad.
Pero, a pesar de ello, e incluso en los casos en los que se muestra
gran escepticismo sobre el resultado, los pacientes suelen utilizar
las dietas que encuentran en internet para tratar de aliviar su sintomatología.
Y, en este caso, al igual que ocurre con otras prácticas de
autoatención, cuando se utiliza la dieta se hace de forma pragmática,
basándose en la experiencia personal o de otros enfermos que la
comparten «en red» más que las recomendaciones expresas de los
nutricionistas; y, además, se utiliza de forma sintetizadora, puesto que,
en ocasiones, se combinan dietas que parten de presupuestos sobre
la enfermedad totalmente diferentes o dietas nacidas para otros problemas
nutricionales, como la dieta Atkins o la dieta de los grupos
sanguíneos, que se modifican para la fibromialgia (Menéndez, 2003).
Conclusiones
Internet es un espacio adecuado para la difusión de recursos alternativos
frente a la enfermedad como, por ejemplo en nuestro caso, la
alimentación. Esta inclusión de la dieta como terapia, y de la alimentación
como causa de la fibromialgia, procede fundamentalmente de un
colectivo profesional: los nutricionistas, y puede interpretarse como
un intento de expansión de un colectivo emergente, que utiliza como
nicho de crecimiento una enfermedad controvertida en el seno de la
medicina.
En este contexto, los nutricionistas, frente al discurso oficial, plantean
hipótesis etiológicas y tratamientos que son coherentes con la
percepción de los legos sobre el papel que desempeña la dieta en el
mantenimiento de la salud y en la generación de enfermedades. Además,
a pesar de las diferencias entre ellos, relacionan directamente la
fibromialgia con causas orgánicas, y utilizan el discurso biomédico
para legitimar su condición de expertos y sus planteamientos.
Sin embargo, el hecho de que su discurso se aleje de los planteamientos
más usuales en el seno de la medicina, y de que pueda
provenir tanto del campo de los nutricionistas »biomédicos» como
de los alternativos, resta credibilidad entre los afectados a sus hipótesis.
De hecho, los mismos presupuestos etiológicos, cuando proceden