Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

30
Diversos autores
padres: «[las abuelas] como que ejercen un poder como maternalista
[…] y autoritario porque como que ellas se hacen cargo un poco de
la guagua y no dejan ser como mamá a la mamá. Entonces pasa mucho
eso. Muchas mamitas jóvenes así, ni tan jóvenes de repente de veinte
y tantos llegan con la abuela, entonces digo, bueno: a ver, ¿quién es la
mamá?, «no, yo soy la mamá», entonces usted me tiene que decir qué
le hace y no le hace al bebé. Y la abuelita cuando usted no está ahí la
abuelita puede reemplazarla…» (TS)
El modelo explicativo de los trabajadores de la salud se construye
en torno a elementos propios del sistema biomédico, como la justificación
y significación científica del funcionamiento orgánico y protección
inmunológica de la salud del infante; y junto a elementos cognitivos,
que provienen de la psicología y la educación infantil, como
son las etapas del correcto desarrollo psicomotor de niños manejadas
en el consultorio de salud.
Estos patrones de conducta y de desarrollo psicomotor que aparecen
en el discurso de los trabajadores son inculcados a los niños
por medio de los espacios institucionales, como las guarderías y el
centro de salud. Así, se entienden los hábitos como «sistemas de esquemas
de percepción, apreciación y acción [que] permiten llevar a
cabo actos de conocimiento práctico» (Bourdieu, 1999: 183) incorporados
y aprendidos por el cuerpo. Podemos, entonces, comprender
los ejercicios y tareas dados a los niños en forma estandarizada,
que generan determinados «esquemas de percepción, apreciación y
acción», de tal modo que los patrones de conducta y desarrollo que
establece la norma son incorporados por los niños. Dichas acciones
pasan a ser aceptadas y adoptadas por las familias como patrones de
una crianza y educación normalizada, que aprehende elementos del
mundo urbano. Una educación normalizada que, en general, no considera
al contexto rural de las localidades.
En este sentido, las significaciones culturales que surgen en el modelo
explicativo de los trabajadores se dan tanto por elementos que
podemos vincular a estructuras políticas y sociales de la salud pública,
y que denominamos «intrínsecos», como por los elementos relativos
a las percepciones que los trabajadores construyen sobre la realidad
atacameña a partir de sus experiencias cotidianas, y que llamamos
«extrínsecos». Así, los elementos culturales del modelo explicativo de
los trabajadores se construyen a partir de distintos niveles de la reali-