Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

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Diversos autores
divulgativo 13 . Como ponen de manifiesto estos ejemplos y otros más 14 ,
las usuarias de las webs manejan con extrema familiaridad las pautas
diagnósticas biomédicas de los trastornos, y también resultan muy
frecuentes las referencias a las medidas utilizadas en las disertaciones
nutricionales —como el Índice de Masa Corporal (IMC) u otros indicadores
parecidos— y a los tests ideados por médicos y utilizados
en el diagnóstico de los TCA 15 . A pesar del convencimiento de que la
propuesta que se está haciendo no tiene cabida dentro de un planteamiento
del discurso médico, se alude de todas formas a este paradigma
para encontrar en su apoyo una prueba de su carácter científico.
Eso emerge rotundamente, por ejemplo, en las ilustraciones de los
beneficios provenientes de la práctica del ayuno:
Después del tercer día de ayuno el cuerpo comienza a crear ketones
o acetonas en el hígado (entras en estado de ketosis). En la ausencia de
comida (energía) la acetona del cuerpo es producida por el cuerpo como
una fuente alterna de energía. Normalmente el nivel de ketones en el
cuerpo es menos de 22mm. Después de varios días de ayuno se aproximan
a los 30.mm, y suben constantemente. Lo mas importante es nunca
comer ni siquiera probar la comida durante un ayuno, esto solamente
sacaría al cuerpo de la ketosis, volviendo a el metabolismo normal de la
glucosa en la comida, baja el nivel de ketones y comienza a aparecer el
hambre (1).
Es evidente la tentativa de simular un desarrollo del discurso según
los cánones científicos, bien en el lenguaje, bien en la misma
construcción de las frases y en el recurso a datos numéricos y porcentajes:
Duerme por lo menos 6 horas al día, ya que dormir menos estimula
un 15% el apetito (6);
13 Wikipedia, webs de ayuda de enfermos, webs en contra de la anorexia.
14 Más ejemplos: «Ayer fui a mi primera clase de TCA. No saben que tortuuuuuuuura....
por principio, ya me sabía absolutamente todo lo que la miss traía en las diapos, al
derecho, al revés, en diagonal, en sopa de letras...» (21).
15 The EAT-26 Test, Something’s Fishy Questionnaire, Eating Behaviour Test, Eating
Disorder «Need Assessment» Survey, The SCOFF Eating Disorders Test, ANRED: Self-Test).
Estas dos citas pertenecen al apartado «Tips».