Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

308
Diversos autores
Una segunda hipótesis que puede desprenderse de estos datos se
vincula con la contradicción que existe entre lo que se mide desde
una perspectiva médica y lo que las personas piensan de su cuerpo,
que en el caso chileno parece ser una contradicción observable
masivamente en la población. Múltiples estudios han tendido a ver
negativamente la discordancia entre la estimación de la propia corpulencia
y su medición antropométrica, puesto que ello revelaría una
distorsión en la percepción que las personas tienen de su cuerpo que
puede influir en el desarrollo de trastornos alimentarios (Slade, Russell,
1973; Garner, Garfinkel, Stancer et alii, 1976; Casper, Halmi, Goldberg
et alii, 1979; Thompson, 1990; Cussins, 2001). ¿Pero acaso es viable
que casi todos los chilenos tengan una visión distorsionada de su
cuerpo? En función de lo extendida que se encuentra la discordancia,
podría conjeturarse que este fenómeno se produce porque la mayoría
de los chilenos entienden de manera diferente lo que es el tamaño de
un cuerpo normal y lo que es el sobrepeso. La tabla 1 fortalece esta
interpretación, pues un alto porcentaje de personas con sobrepeso en
2003 se adjudicaron tres años antes un peso normal, y un porcentaje
menor, pero no desdeñable, de personas normales desde una perspectiva
médica se señaló con bajo peso. Frente a estos datos, es posible
conjeturar que en Chile lo que se considera un cuerpo normal es más
gordo que lo que considera la mirada médica, y por lo tanto quienes
están médicamente en su peso consideran que están flacos, y quienes
están clínicamente gordos se dicen normales.
Es importante recalcar que la tendencia a subestimar el propio
peso que se observa en Chile también se encuentra en los países europeos.
Un estudio en la Unión Europea (UE) publicado el año 2000
mostraba que la subestimación en dicha población alcanzaba cifras
tan elevadas como las chilenas (Madrigal, Sánchez-Villegas, Martínez-
González et alii, 2000).
Por otra parte, también resulta interesante que, pese a que la mayoría
de los chilenos adultos presentó sobrepeso u obesidad según los
criterios de la OMS, la mayoría de ellos no solo se encontró normal,
sino que también se manifestó satisfecho con su condición física. Ello
se aprecia en que un 65,1% de los encuestados el año 2000 se sentían
muy bien, bien o más que regular con su condición física 11 .
11 La ECVS definió en el cuestionario auto-aplicado la condición física como «la
imagen corporal que la persona tiene de sí misma o de su aspecto físico».