12.05.2013 Views

Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

Alimentación salud y cultura - SANHISO C. International health and ...

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

418<br />

Diversos autores<br />

barou, j. y VerhoeVes, M. (1997) «Alimentation et rôles familiaux: La<br />

cuisine familiale des immigrés africains». Ethnologie française,<br />

XXVII (1): 96-102.<br />

barth, f. (1969) Ethnic groups <strong>and</strong> Boundaries. The social organisation<br />

of culture difference, Boston: Wavel<strong>and</strong> Press Inc.<br />

bouly de lesdain, s. (2002) «Alimentation et migration: Une définition<br />

spatiale». En Garabuau-Moussaoui, i., PaloMares, e. y desjeux, d.<br />

(coord.) Alimentations contemporaines (2002) Paris: L’Harmattan.<br />

calVo, M. (1981) «Migration et faits alimentaires». Symposium on<br />

Food <strong>and</strong> Nutrition, <strong>International</strong> Union of Anthropological <strong>and</strong><br />

Ethnological Sciences, Intercongress, April: 23-24.<br />

calVo, M. (1982) «Migration et alimentation». Information sur les<br />

sciences sociales, 21 (3): 383-446.<br />

chaudeson, R. (1992) Des îles, des hommes, des langues. Langues<br />

créoles, cultures créoles, Paris: L’Harmattan.<br />

contreras hernández, j. y Gracia arnáiz, M. (2005) <strong>Alimentación</strong> y <strong>cultura</strong>:<br />

perspectivas antropológicas, Barcelona: Ariel.<br />

de los anGeles Pérez saMPer, M. (2004) «Lo scambio colombiano<br />

e l’Europa». En Montanari, M. y sabban, f. (coord.) Atlante<br />

dell’alimentazione e della gastronomia (2004) Torino: UTET,<br />

vol.1, 302-324.<br />

douzant rosenfeld, d., lincK, t. y zequeira, M. (1995) «Se nourrir à Cuba:<br />

les enjeux de l’agriculture dans la région de La Havane». Cahiers<br />

des Amériques Latines, IHEAL, 19: 35-64.<br />

fischler, c. (1979) «Gastro-nomie et gastro-anomie». En fischler, c.,<br />

(Coord.) Communications, EHESS, 31: 189-210.<br />

fischler, c. (1990) L’homnivore, Paris: Odile Jacob.<br />

fournier, d. (2002) «La cucina dell’America e lo scambio colombiano».<br />

En Montanari, M. y fournier, d. (coord.) Il mondo in cucina: Storia,<br />

identità e scambi (2002) Roma-Bari: Laterza, 121-134.<br />

fournier, d. (2004) «Il meticciato nell’America Latina». En Montanari,<br />

M. y sabban, f. (Coord.) Atlante dell’alimentazione e della gastronomia<br />

(2004) Torino: UTET, vol.1, 325-339.<br />

Guicharnaud-tollis, M. y joachiM, j.-l. (2007) Cuba: de l’Indépendance<br />

à nos jours, Paris: Éditions ellipses.<br />

hassoun, j.-P. (1997a) Hmong du Laos en France: changement social,<br />

initiatives et adaptation, Paris: PUF.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!