FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 2015

R E S U M O
O mercado de cerveja artesanal vem crescendo a cada ano, de forma que atualmente existem
cerca de 200 microcervejarias no país, com diferentes tipos de modelos de negócio.
Porém, os pequenos produtores de cerveja artesanal têm dificuldades de entrar no mercado
de trabalho formal devido à burocracia, ao alto investimento e, às vezes, até à falta de
conhecimento, que acaba trazendo empecilhos ao negócio. Nesse contexto, objetivou-se
projetar um modelo de negócio colaborativo que incentive o pequeno cervejeiro artesanal
a lançar seu produto no mercado. Para isso, com base em uma pesquisa qualitativa, foram
realizadas entrevistas com quatro empresas relacionadas ao universo cervejeiro, a fim de
entender esse universo. O projeto resultou em um modelo de negócio que propõe um
ambiente colaborativo, em que o pequeno produtor de cerveja artesanal possa começar a
sua empresa, dispondo de uma equipe de consultores de diversas áreas do conhecimento
e, ao mesmo tempo, de um equipamento profissional para produzir suas cervejas.
Palavras-chave: Cerveja. Design. Modelo de negócio. Empreendedor.
ABSTRACT
The craft beer market is expanding every year, with currently about 200 microbreweries
in the country, with different types of business models. However, small producers of
craft beer have difficulties to enter the formal labor market due to bureaucracy, the high
investment and sometimes even the lack of knowledge, which hampers business. In this
context, we aimed to design a collaborative business model that encourages small craft
brewers to launch their product in the market. For this, based on a qualitative research,
we conducted interviews with four companies related to the brewing universe in order to
understand it. The project resulted in a business model that proposes a collaborative environment
where the small producers of craft beer can start their business, with a team of
consultants from various fields of knowledge and, at the same time, the most professional
equipment to produce their beers.
Keywords: Beer. Design. Business model. Entrepreneur.
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