FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 2015

1 INTRODUÇÃO
Segundo Laranjeira (2007), a cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no Brasil.
De todas as doses anuais de bebidas consumidas no país, em torno de 61% são de cerveja. O
vinho fica com 25%, os destilados com 12% e os outros tipos de bebidas com 2%.
No quintal de casa ou espremidos na cozinha do apartamento estão os pequenos produtores
de cerveja, produzindo suas receitas por paixão ou, algumas vezes, tentando começar
um negócio. Esses pequenos produtores têm muitas dificuldades de entrar no mercado, de
forma que apenas aqueles que têm espírito empreendedor acabam arriscando. Para Dornelas
(2001), os empreendedores são pessoas apaixonadas pelo que fazem e que não se contentam
em ser apenas mais um no mercado: eles querem deixar seu legado, sendo reconhecidos e admirados.
Para inovar, o empreendedor precisa estar atento ao mercado e às suas mudanças.
De acordo com Drucker (2003, p. 93), “a oportunidade é a fonte da inovação”.
Uma das soluções para que o empreendedor não se perca e acabe falindo é pensar
como será o seu modelo de negócios. Segundo Osterwalder e Pigneur (2011, p. 14), “um modelo
de negócios descreve a lógica de criação, entrega e captura de valor por parte de uma
organização”. Osterwalder e Pigneur criaram uma ferramenta chamada Quadro do Modelo de
Negócio, a qual tem uma linguagem fácil e pode ajudar os empreendedores a descreverem e
manipularem seus modelos de negócio de maneira lógica.
Diante desse contexto, é possível afirmar que o mercado de cerveja artesanal precisa
investir mais no desenho do modelo de negócio. Nesse sentido, o designer torna-se o principal
agente para a construção e a valorização desse produto. Uma das formas de incentivar
e auxiliar o crescimento dessa economia é por meio do design e da inovação. Para Vianna et
al. (2012), a inovação guiada pelo design veio contribuir para melhorar o mercado, pois, para
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