FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 2015

inovar, é preciso focar o desenvolvimento, a abertura ou a atendimento de novos mercados. Assim,
a pergunta que guia este estudo é: como o design pode projetar o desenho de um modelo
de negócios, que incentive os pequenos produtores de cerveja artesanal da região da grande
Porto Alegre a produzirem e competirem de forma inovadora e economicamente sustentável?
O objetivo do presente trabalho consiste, assim, em analisar e projetar um modelo de
negócio colaborativo que incentive o pequeno cervejeiro artesanal a lançar seu produto no
mercado. Como objetivos específicos, este projeto busca analisar o modelo de negócio atual
dos produtores de cerveja artesanal da grande Porto Alegre e compreender a situação do varejista
que vende a cerveja artesanal.
O Rio Grande do Sul é um dos estados mais importantes na produção de cerveja artesanal
no Brasil. O interesse de empreender desses cervejeiros cresce a cada dia, mas a
inovação no modelo de negócio acaba ficando em segundo plano, o que, às vezes, faz com
que a empresa feche as portas. O design pode ser o grande catalizador dessa mudança, colaborando
para a criação de negócios inovadores. Além disso, tal mudança pode contribuir para
a economia, fomentando a indústria e incentivando a produção artesanal.
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2 REVISÃO DE
LITERATURA
2.1 CERVEJA
A produção e o consumo de cerveja existem desde os primórdios da civilização. Segundo
Beltramelli (2012), a cerveja surgiu há cerca de sete mil anos atrás, na Mesopotâmia, atual
Iraque. Morado (2011), assim como Beltramelli (2012), acredita que a cerveja tenha nascido