ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE ... - Segib

VI
Las grandes cadenas hoteleras, que consideran en mayor medida la formación
como una inversión y que poseen mayores recursos técnicos y financieros, están
solventando estas necesidades con formación interna en las propias empresas, lo que
está propiciando una brecha en la calidad del servicio y la competitividad entre estas
cadenas y los pequeños hoteles de carácter local.
En conclusión, se puede afirmar que la mayoría de los jóvenes profesionales no
cuentan con las competencias necesarias para entrar a trabajar en un hotel, lo que
puede generar una limitante en el desarrollo nacional. Esta falta de calificación puede
lastrar el desarrollo de la hotelería local hacia posiciones más competitivas del mercado
(hotelería de gama alta), posición que será ocupada por las cadenas internacionales y
relegando, en consecuencia, a la local hacia las posiciones menos rentables del
mercado.
Oferta de Recursos Humanos en el sector hotelero
Como se ha comentado en el apartado anterior, generalmente la formación
dirigida al sector hotelero se caracteriza por estar focalizada en la formación superior,
habiendo una sobreoferta en esta área y dejando sin cubrir la formación para puestos
operativos del sector (que representa, como se ha dicho, el 75 % de las demandas del
sector). Habitualmente, la formación es demasiado generalista y teórica (la formación
práctica o las pasantías no cumplen las expectativa esperadas) y no se abordan las
competencias específicas y técnicas que requiere el sector.
En la mayoría de los países de Centro y Sudamérica existen resultados pobres en
educación, esto se relaciona con una oferta educativa que es insuficiente, especialmente,
para la educación secundaria, con inversión y equipamiento limitado y baja
profesionalización de sus maestros. Diversos estudios revelan que en la mayoría de las
instituciones educativas no existe correlación entre el contenido de los cursos que
se ofrecen y los requerimientos reales del mercado laboral, toda vez, que estos
dependen de las preferencias de los jóvenes y de la capacidad de los docentes y los
institutos.
Aunado a esta problemática, los programas educativos en turismo y hotelería
presentan, en consecuencia, carencias en la formación de sus educandos. Los planes de
estudio de algunas de las universidades tienen mayor concentración de la distribución
horaria en materias de formación generalista, en promedio el 52 % de las horas
corresponde a esta categoría, en tanto que para las materias de especialización técnica y
formación terminal se asigna tan sólo el 48 %. La oferta formativa se plantea más
pensando en términos de venta a estudiantes potenciales y con base en los
conocimientos de los docentes de las instituciones que teniendo en cuenta las
necesidades reales del sector.
Al hacer una revisión del grado de insatisfacción respecto de la cantidad de
egresados de las carreras de turismo, comparándola con la necesidad de puestos a
cubrir en la industria, es posible afirmar que, en términos cuantitativos, no debiera existir
mayor diferencia entre uno y otro. Sin embargo, toda vez que los egresados de las
escuelas no cumplen cabalmente con los requerimientos del sector productivo, las
empresas deben recurrir a otras profesiones, contratar mano de obra sin experiencia y
con un nivel educativo muy bajo (primaria y, en algunos casos, primaria incompleta), e
inclusive, un efecto muy marcado es la contratación de personal extranjero, no sólo en el
campo de la hotelería tradicional, sino en las nuevas corrientes de turismo, relacionadas