ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE ... - Segib

231
Con referencia al conocimiento de la oferta profesional de las Universidades e
Institutos Superiores de la ciudad del Cuzco, el 47 % de los encuestados respondió que sí
tenía conocimiento de la oferta profesional de las universidades e institutos superiores. Un
32% respondió que no tenía conocimiento ni relación alguna con las universidades e
institutos superiores.
Respecto a las áreas específicas de capacitación de los establecimientos hoteleros
de 5, 4 y 3 estrellas de la ciudad del Cuzco, el 22 % de los entrevistados señaló que el área
de housekeeping era el área en el que más capacitaban a los ingresantes a laborar en sus
hoteles. El 22 % dijo otros, mientras que un 17 % se inclinó por las áreas de recepción y
restaurante. Finalmente, un 6 % acotaron las siguientes áreas: mozo, ama de llaves, cocina y
barman.
Finalmente, las empresas hoteleras de la ciudad del Cuzco, Machu Picchu y Valle
Sagrado, a efecto de disminuir la brecha existente entre la oferta y demanda del recurso
humano en los hoteles de cinco, cuatro y tres estrellas de la ciudad del Cuzco, están
aplicando estrategias de capacitación, supervisión y evaluación, incremento de experiencia
laboral, flexibilidad horaria, fortalecer e incrementar los conocimientos del personal y
construyen ambiente de trabajo positivo.
Cuadro III.B.4.1.7 Estrategias y acciones realizadas para superar la brecha entre la
oferta y la demanda de profesionales hoteleros.
Estrategias y acciones realizadas Total
Necesitan ser capacitados
Supervisión y evaluación
Experiencia laboral
Flexibilidad horario y de puestos laborales
Carecen de conocimientos y falta de práctica
profesionales
Ambiente de trabajo positivo
Conocimiento del idioma inglés
Otros
Fuente: Observatorio Turístico del Perú, 2008.
30,30 %
22,64 %
13,21 %
9,43 %
9,43 %
7,55 %
5,55 %
1,89%
III.B.4.2 Segundo Caso Piloto Subregión Cuatro: “Recife y la Región de Ipojuca,
Porto de Galinhas”, Brasil
En este informe se presenta el caso piloto referente a Brasil - Recife y la Región de
Ipojuca, Porto de Galinhas.
Para lograr las conclusiones finales del estudio piloto fue necesario hacer una serie
de entrevistas entre los actores locales y los gerentes de los hoteles de Porto Galinhas.
Además, se realizó un análisis documental de documentos clave relacionados con
diagnóstico, análisis y proyección de la actividad turística.
Los datos recogidos en el primer momento de análisis documental fueron tratados con
técnicas de análisis de contenido, agrupados por categorías y subcategorías de temas o
contenidos que las explicitan y les atribuyen sentido, permitiendo su posterior organización
en una matriz SWOT, en la cual se identifican los puntos fuertes, puntos débiles,
oportunidades y amenazas.