ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE ... - Segib

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Panorama general de los recursos humanos en el sector hotelero en la región
El sector turístico sin duda representa una proporción adecuada del Producto Interno
Bruto en todos los países de América Latina además de que genera empleo y divisas que se
traducen en reservas internacionales. De igual forma el sector hotelero ha sido el sector más
dinámico del sector turístico y tiende a crecer de acuerdo con los cálculos realizados en el
modelo econométrico. En los últimos 20 años América Latina, ha experimentado un
crecimiento y una diversificación en el número de estudiantes, así como de la oferta de las
instituciones educativas. Este crecimiento también se ha generado en las instituciones
educativas que imparten programas relacionados con el turismo y específicamente con la
hotelería.
Ambos crecimientos en los dos sectores el educativo y el hotelero haría pensar que
están relacionados, sin embargo el crecimiento de ambos sectores ha estado desasociado lo
que provoca una brecha entre la oferta y la demanda básicamente en los recursos humanos
de mandos operativos.
En estudios posteriores y con datos más certeros podremos ver la tendencia de las
tasas de crecimiento y saber en qué momento se comenzó a presentar esta brecha, ya que
en los inicios de la década de lo 60, el turismo empezó a ser una actividad importante dentro
de las economías latinoamericanas, de igual forma comenzaron los primeros programas de
turismo pero dirigidos a formar estudiantes que al egresar incursionaran en la administración
de las empresas turísticas, i.e. en mandos ejecutivos.
No obstante, estas tendencias históricas de crecimiento y disociación entre ambos
sectores, el sector turístico se desarrolla de manera rápida en las economías
latinoamericanas, pero existen diversos factores que ralentizan su desarrollo entre los que
cabe destacar las deficiencias del capital humano y la calidad en el servicio y, sobre todo, las
dificultades de partida o de ausencia de activos (infraestructura básica, comunicaciones,
desarrollo del tejido empresarial y otros) que muestran gran parte de estos países.
Sin duda uno de los factores para lograr el desarrollo del sector hotelero será – y en
general de diversas actividades económicas- la formación de capital humano. Formación de
capital humano que esté totalmente relacionada con las capacidades y habilidades que
demanda el sector hotelero.
En todos los países uno de los principales problemas que afronta la formación de
recursos humanos en turismo es la incompatibilidad que existe entre las carreras que se
ofrecen y el mercado laboral. En términos generales la demanda que realiza el sector
hotelero está relacionada con mandos operativos y no con mandos ejecutivos lo cual genera
un desempleo para los estudiantes que egresan de licenciaturas.
Un elemento importante de inicio que será necesario definir por parte de los
ministerios de turismo será la distinción de los conceptos entre “formación” y “educación”,
siendo la primera la actividad que tiene como objetivo la integración del alumno o trabajador
formado, de manera inmediata en la cadena de producción aportando valor añadido desde
casi el mismo momento de esa integración. Por tanto, la formación sólo se plantea para los
niveles operativos y medios de la pirámide laboral de la empresa hotelera. Por su parte, la
educación apunta a lograr estudiantes de nivel licenciatura, cuya integración en la cadena de
producción será más lenta y su aportación de valor añadido, igualmente, más tardía. Por ello,
se utiliza para la formación de los niveles superiores de las empresas, es decir, los puestos
directivos. Es importante señalar que esta distinción aún no se percibe de manera clara en
todos los países de América Latina, por lo que el estudio no tomo en cuenta esta distinción
de los conceptos.