ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE ... - Segib

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Los empresarios pagarían más por el recurso humano con formación hotelera y por
su buena gestión.
En cuanto a los principales puestos laborales a los que acceden los egresados de las
instituciones educativas para la hotelería son: Jefe de Alimentos y Bebidas. Jefe de
Recepción, Jefe de Costos, Ama de Llaves, Reservas y Recepción, Servicio al Cliente y
Supervisora de Habitaciones.
En promedio el 53 % de los empleados vinculados a los hoteles corresponden al sexo
femenino, y el 47 % al sexo masculino.
Los principales puestos laborales que ocupan los egresados de instituciones
educativas que forman el recurso humano en profesiones diversas al sector turístico son:
servicios generales, sistemas, gestión humana, jefe de recepción, gerencia, contralor y jefe
de contabilidad.
Los empresarios del sector consideran que las instituciones educativas deberían
desarrollar en sus estudiantes una mayor actitud al servicio.
De otra parte, los empresarios expresan su satisfacción a que las instituciones
educativas midan la satisfacción de sus egresados en relación al puesto que ocupan, al
salario que perciben, al puesto que desempeñan frente a su perfil de egreso.
Los hoteles se vinculan con las instituciones educativas por medio de la bolsa de
trabajo que poseen éstas, además el 50% cuenta con mecanismos de retroalimentación
establecidos por las instituciones educativas para la definición o estructuración o
redireccionamiento de sus planes de estudio.
Según los hoteles encuestados, en promedio el 56.35% de los empleados egresados
de las instituciones educativas que ofrecen programas relacionados con la hotelería,
dominan el inglés y menos del 50% el francés.
Hotel Santafé Boutique
La información de la información proporcionada por el Hotel Santafé Boutique, el cual por
poseer 53 habitaciones y no corresponder al rango habitacional que tienen los otros
establecimientos encuestados, se analizó de forma independiente y se relaciona a
continuación:
El nivel Operativo representa el mayor número de puestos (29), seguidos por los
cargos del nivel Ejecutivo (7); en cuanto al nivel supervisión, representa el menor número de
puestos (2).
El empresario está conforme con el capital humano que labora en su empresa; dicho
personal posee la formación para laborar dentro de una empresa hotelera, Asimismo para los
empresarios de éste establecimiento es importante estar vinculados con instituciones
educativas que forman el talento humano para la hotelería, no consideran importante
contratar personal a través de sindicatos y se manifiestan parcialmente de acuerdo, con la
vinculación por medio de agencias de contratación de personal.
Esta empresa hotelera manifiesta su neutralidad con relación a la importancia del
saber (competencias cognoscitivas), debido a que consideran fundamental el saber hacer,
donde se evidencie la experiencia.Consideran que el hotel debe tener su propio centro de
capacitación, para la organización no es obligatorio recibir personal con capacitación
especializada en hotelería para los cargos operativos, parcialmente se requiere para los
niveles de supervisión y en mayor proporción en los de dirección.