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Planta Hotelera e Inversión
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En lo concerniente a la planta turística en general, según el PENTUR (MINCETUR,
2008), desde la década de los sesenta, Perú carece de una planta turística adecuada para el
desarrollo del turismo. En los últimos años, la planta hotelera ha venido incrementándose
debido a inversiones de cadenas nacionales e internacionales —tanto en áreas urbanas
como rurales—, permitiendo la aparición de ecolodges, es decir, instalaciones de alojamiento
inmersas en la naturaleza y desarrolladas bajo ecotécnias, (cabañas elevadas, letrinas, y
otras técnicas de procuración del ambiente). Sin embargo, no fueron encontrados datos
específicos sobre la inversión en la planta hotelera, sino los relativos al total de inversión
extranjera en el sector turismo verificando que hubo un incremento significativo de 2000
hacia 2008, con una tasa de crecimiento media anual del 10 %, aproximadamente
(BADATUR, 2009).
Por otro lado, el paulatino desarrollo y posicionamiento de la gastronomía peruana
viene generando la apertura de importantes y atractivos restaurantes que ofrecen la
diversidad de la cocina peruana. Sin embargo, y pese a todos estos esfuerzos, actualmente
la planta turística del país se considera insuficiente en cantidad y calidad (MINCETUR,
2008).
Según el PENTUR (MINCETUR, 2008), en lo que se refiere a las estadísticas sobre la
Capacidad de Oferta de Establecimientos de Hospedajes en las 3 macro regiones, es posible
llegar a las siguientes aproximaciones:
1. Destinos de la macro-región Norte:
La planta hotelera alcanza el 24 % del total nacional y el 28 % de los hospedajes
categorizados. Además cuenta con un creciente número de albergues y ecolodges.
Asimismo, existen señales de inversión turística en los destinos de sol y playa.
2. Destinos de la macro-región Centro:
Esta macro-región representa el más bajo porcentaje de infraestructura hotelera en el
ámbito nacional (el 20 % del total nacional y el 14 % de los hospedajes categorizados) y, de
este total, un 79 % está concentrado en hoteles de 1, 2 y 3 estrellas.
3. Destinos de la macro-región Sur:
El Sur cuenta con el 28 % de la infraestructura hotelera en el ámbito nacional y 38 %
de los hospedajes categorizados, superando por muy poco a Lima Metropolitana y Callao,
presentando la mejor oferta de hospedaje a nivel nacional, concentrada principalmente en
Cusco y Arequipa.
Es importante destacar el rol de centro emisor-receptor de Lima Metropolitana y
Callao y la concentración de inversión, infraestructura y equipamiento de servicio, que supera
ampliamente al resto del país (MINCETUR, 2008).
El sistema de clasificación de la planta hotelera en Perú presenta la siguiente
estructura:
alojamiento clasificado y categorizado: 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas; albergues y
ecolodges;
alojamiento no clasificado.