ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE ... - Segib

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Al hacer una revisión del grado de insatisfacción respecto de la cantidad de
egresados de las carreras de turismo, comparándola con la necesidad de puestos a cubrir en
la industria, es posible afirmar que, en términos cuantitativos, no debiera existir mayor
diferencia entre uno y otro. Sin embargo, toda vez que los egresados de las escuelas no
cumplen cabalmente con los requerimientos del sector productivo, las empresas deben
recurrir a otras profesiones, e inclusive, un efecto muy marcado es la contratación de
personal extranjero, no sólo en el campo de la hotelería tradicional, sino en las nuevas
corrientes de turismo, relacionadas con el turismo rural, de aventura, ecoturismo y otras
modalidades que demandan sistemas de alojamiento novedosos, en los que la educación
turística formal, aún no encuentra los mecanismos para satisfacer estas demandas.
En el mediano y largo plazos, todo indica que los niveles de desarrollo turístico
alcanzados por estos países, deberá retomar su tendencia incremental. Sí las tasas de
crecimiento continúan de manera tendencial, sería de esperarse que para el 2015, el
volumen de habitaciones turísticas en los países alcance las siguientes cifras: Cuba podría
alcanzar una cifra alrededor de los 61.000 cuartos; México se situaría en el orden de los
850.000 y la República Dominicana llegaría a las 100.000 habitaciones hoteleras.
Si se considerara que, en promedio cada cuarto hotelero genera alrededor de un
empleo directo, se podría tener la necesidad de 13.000 empleos hoteleros adicionales para
Cuba; cerca de 250.000 para México y 35.000 en la República Dominicana.
Por ello, existe una sobreoferta de formación de nivel superior, aunque no
necesariamente su propuesta responda a estándares de calidad mundial y se identifica una
ausencia notoria de soluciones para la formación práctica de las posiciones de línea que son
las más abundantes del sector, lo que provoca altísimas rotaciones en los trabajos,
deficiencias en la prestación de los servicios y no necesariamente lleva aparejado la
posibilidad de garantizar un desarrollo para las comunidades locales.
De mantenerse las expectativas de crecimiento, en la oferta hotelera de los tres
países, como es de esperar, al menos de acuerdo con los crecimientos tendenciales, y en
caso de que las condiciones vigentes prevalezcan, las empresas que estén asentadas en los
destinos turísticos de los tres países, así como las que se incorporen en los próximos años,
enfrentarán dificultades para encontrar los recursos humanos (independientemente de su
calificación) para hacer frente a las necesidades de sus operaciones.
Por ello, parece necesario, como empieza a observarse en algunos destinos de estos
países, la implementación de esquemas de asociacionismo entre el sector privado y el sector
público de forma tal que se pongan en práctica soluciones creativas para satisfacer las
necesidades de formación para la industria hotelera, especialmente en los que se refiere a
aquellas relacionadas con las posiciones de línea.
Conviene apuntar, que si bien es cierto puede existir información sobre el
funcionamiento de los mercados laborales para la hotelería en los tres países que conforman
la región, se aprecia la necesidad de construir sistemas más robustos y transparentes de
información especializada.
Finalmente, es importante señalar que las ocupaciones más demandadas en el sector
distribuidas porcentualmente son: camaristas (20 %), stewardess (19 %), auxiliares de áreas
públicas (11 %), auxiliares de limpieza (11 %), meseros (8 %), ayudantes de cocina (7 %),
cocineros (6 %), ejecutivos de ventas (5 %), recepcionistas (5 %), cantineros (2 %), mozos
de piso (2 %), oficiales de mantenimiento (2 %) y agentes de seguridad (2 %). Si estos son
los principales empleos demandados por el sector entonces es necesario adecuar algunas
acciones en universidades y escuelas de turismo para apoyar la formación de niveles básico
y de supervisión.