ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE ... - Segib

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Se ha llegado a la conclusión después de investigar varias fuentes que es
precisamente en los hoteles y restaurantes en donde se registran los salarios más bajos de
todos los sectores productivos, una de las causas posibles es que la mayor parte de los
trabajadores no cuentan con estudios técnicos. Ello redunda en la falta de interés por
estudiar o formarse en la medida que el sector no reconoce esa formación con mejores
retribuciones salariales.
En conclusión podemos decir que la mayoría de los profesionales que demanda el
sector hotelero no cuenta con las competencias necesarias para entrar a trabajar a un hotel.
Se presenta un amplio porcentaje de empirismo en la ocupación de los cargos impulsado por
las fallas que presenta el personal formado, en materia de proactividad y falta de preparación
para el desarrollo del trabajo; por lo cual la empresa incurre en gastos de capacitación y
adiestramiento, pero no el suficiente como para incurrir en una inversión por lo que prefieren
contratar personas con experiencia, por encima de las personas formadas para el desarrollo
de la actividad.
Oferta de Recursos Humanos en el sector hotelero
Tal y como se ha comentado en el apartado anterior, en general la formación dirigida
al sector hotelero se caracteriza por estar focalizada en la formación superior, habiendo una
sobreoferta en esta área y dejando sin cubrir la formación para puestos operativos del sector
(que representa, como se ha dicho, el 75 % de las demandas del sector). En general la
formación es demasiado generalista, demasiado teórica (la formación práctica o las
pasantías no cumplen las expectativa esperadas) y no se abordan las competencias
específicas y técnicas que requiere el sector.
Diversos estudios revelan que en la mayoría de las instituciones educativas no existe
correlación entre el contenido de los cursos que se ofrecen y los requerimientos reales del
mercado laboral, toda vez, que estos dependen de las preferencias de los jóvenes y de la
capacidad de los docentes y los institutos.
Aunado a esta problemática general, los programas educativos específicos en turismo
y hotelería presentan en consecuencia carencias en la formación de sus educandos. Los
planes de estudio de algunas de las universidades tienen mayor concentración de la
distribución horaria en materias de formación generalista, en promedio el 52 % de las horas
corresponde a esta categoría, en tanto que para las materias de especialización técnica y
formación terminal se asigna tan sólo el 48 %. En general, la oferta formativa se plantea más
pensando en términos de venta a estudiantes potenciales y con base en los conocimientos
de los docentes de las instituciones, que teniendo en cuenta las necesidades reales del
sector.
No se conoce con certeza la pertinencia y calidad de los cursos ofrecidos en los
países de América Latina. La evidencia y la experiencia de nuestros colaboradores señalan
que existe una disociación entre la oferta de cursos por parte de las instituciones educativas
de formación y la demanda de trabajadores calificados por parte de las empresas. Esto
implica que los jóvenes que egresan de las instituciones educativas y de los centros de
capacitación se desempeñan en actividades para las que no fueron capacitados.
Los programas que actualmente se imparten en los países latinoamericanos son
largos en tiempo y no permiten salidas para la obtención de algún grado que le permita
involucrase en ámbitos operativos del hotel. La prolongación de la duración de las carreras
terciarias y universitarias es una problemática generalizada en la educación superior. Suele
atribuirse sobre todo a la complementación de estudios y trabajo pero también a deficiencias
institucionales en el seguimiento de los estudiantes, a la extensión de las currículos y
horarios y a debilidades en el proceso de enseñanza – aprendizaje, entre otros.