ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE ... - Segib

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II.4.2 Diagnóstico de la Formación de Recursos Humanos en el Sector Hotelero
En lo que se refiere al análisis del sector educativo y la conformación del diagnóstico,
la información existente es muy escasa y dispersa, no permitiendo concluir, por ejemplo,
sobre el número total de universidades o centros de enseñanza con cursos de turismo y
hotelería. Si existe la información, esta no estará disponible online en las páginas Web
oficiales por ejemplo del Ministerio de Educación y del Centro de Formación en Turismo
(CENFOTUR), que es el principal centro de Formación en Turismo del país.
Asimismo, se presenta alguna información general sobre educación, pero muy poco
sobre el turismo y hotelería, concretamente.
Carencias de la educación
Según el Ministerio de Educación (2007c: 18) de Perú en un Documento de Trabajo
sobre el “Plan Estratégico Institucional 2007-2011”, se refiere que con relación “a los déficit
que el Ministerio de Educación debe enfrentar, se encuentra la carencia de un registro
actualizado de la situación y principales características (estado de conservación, situación
legal, planos y distribución funcional) de la infraestructura educativa, mobiliario escolar y
equipamiento educativo”. De hecho, se reconoce en este estudio que “se carece de un
diagnóstico que permita un planeamiento y estrategia de mediano y largo plazo para la
inversión y gastos de reparación y mantenimiento de dicha capacidad instalada. Este
horizonte de planeamiento es esencial para resolver con criterios de prioridad las graves
deficiencias que tiene el país en las condiciones materiales del servicio educativo.”
También con respecto a las normas de infraestructura de los servicios y
establecimientos educativos, se refiere que las existentes “datan de 1983 (“Normas técnicas
de diseño para centros educativos- Primaria y Secundaria”) y 1987 (“Normas técnicas de
diseño arquitectónico para centros educativos de educación inicial”)”, por lo que “han perdido
vigencia y han sido superadas por la aparición de nuevas regulaciones sobre la construcción,
el desarrollo de las tecnologías educativas y las nuevas prioridades de atención en
educación” (Ministerio de Educación, 2007c: 19).
Inversión en educación
El mismo documento refiere que las principales razones que explican “los resultados
pobres en educación se relacionan con una oferta educativa que es insuficiente,
especialmente para la educación secundaria, con equipamiento limitado y maestros poco
entrenados; así como una financiación insuficiente, ya que el gasto público es de 3 % del
PIB, por debajo del promedio latinoamericano del 4,6 %”, y lejano de la meta establecida por
el Acuerdo Nacional, que es el 6 % del PIB. (Ministerio de Educación, 2007c: 19).
Este nivel de participación del gasto público con relación al PIB, en el período 2001-
2005, se mantuvo sin mucha variación. Aún no se ha logrado alcanzar el nivel de gasto
público en educación por alumno como en los países en desarrollo y desarrollados, donde el
indicador sobrepasa los 800 dólares en cada nivel (Ministerio de Educación, 2007c).
Según el Ministerio de Educación (2007c), la realidad de la formación técnica y
superior no universitaria en el Perú también es crítica, dado que muchos de los Institutos
Superiores Tecnológicos (IST) que ofrecen este servicio no cuentan con docentes
capacitados con título pedagógico o actualización en su especialidad. Además, los alumnos
desarrollan sus prácticas con equipamiento obsoleto y en mal estado.