ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DE ... - Segib

Nivel Operativo:
Ama de llaves
Recepcionista
Agente Business Center
Agente Call Center
Bell Boy
Portero
Meseros
Telefonista
Camareros
Conserjes
Cocineros
Ventas
110
Los gerentes de algunas cadenas hoteleras en los cuatro países han señalado a
estos puestos como los más representativos en el sector hotelero. Se ha llegado a la
conclusión, después de investigar varias fuentes, que es precisamente en los hoteles y
restaurantes, en donde se registran los salarios más bajos de todos los sectores productivos;
es decir, Bolivia, Chile, Ecuador y Venezuela presentan que uno de los peores sectores
pagados es el sector del turismo. Una de las causas posibles es que la mayor parte de los
trabajadores no cuentan con estudios técnicos.
En los cuatro países el sector del empleo hotelero muestra una elevada tasa de
rotación de personal, misma que se ve agravada, ya que un alto porcentaje de empleados no
cuenta con las competencias y experiencia necesarias para desempeñar determinados
puestos en las diferentes áreas de un hotel.
El caso del Ecuador es importante señalarlo, ya que debido a los cambios en las
políticas de contratación de personal, el mandato 8° prohíbe la tercerización e intermediación
laboral, al igual que la contratación laboral por horas. Sólo se podrá contratar a personas
autorizadas por el Ministerio de Trabajo y se hará bajo la modalidad de prestadores de
actividades complementarias.
En los cuatro países, con respecto al nivel académico, como se ha mostrado
anteriormente en el sector del turismo, la tendencia es que el 50 % de los trabajadores de los
hoteles cuenten al menos con educación media. Varios gerentes hoteleros de algunas
cadenas nos han comentado que para el nivel operativo es indispensable contar con un título
de bachiller, el título profesional no es un factor decisivo, lo que se ve evidenciado en las
estadísticas de cada país solo el 10 % aproximadamente (el mismo que varía de país a país
de los trabajadores de hoteles cuentan con un título profesional). Un 20 % a 30 % contaría
con un título técnico y el restante estaría en trabajadores con educación básica.
De igual manera es sorprendente saber en el caso de mandos medios (supervisión)
para la mayoría de cadenas hoteleras no es necesario contar con un título de tercer nivel
para acceder a estos puestos, sin embargo la experiencia si es un factor sumamente
decisivo al momento de la contratación del personal. Es así que podemos concluir que
muchas de las cadenas hoteleras prefieren contratar a personas que posean una vasta
experiencia en la rama del turismo especialmente en actividades relaciones con la hotelería
que a otras personas que posean un título profesional. Los años de experiencia son un factor
determinante y de mucho peso el momento de la contratación.
Las razones para ponderar la experiencia sobre la educación profesional en el
momento de decidir sobre la contratación de nuevo personal en hoteles, son varias, entre las
cuales se destacan las siguientes: