Temas de Patrimonio Cultural 20 Buenos Aires Gallega Inmigración ...

Buenos Aires Gallega. Inmigración, pasado y presentela importancia del foco infeccioso allí constituido. En 1871 una Ley provincial dispusola erradicación de esta industria. (106) Su levantamiento significó un duro golpe para laindustria local, aparejando la inmediata desocupación de gran parte de los habitantesdel Partido. Cientos de trabajadores emigraron junto con sus familias, como lo refleja elprácticamente nulo crecimiento demográfico del período 1869-1881. (107)Sin embargo, la autorización para la instalación de establecimientos de industriasafines a la carne (y aún el faenamiento de reses menores para el consumo diario) brindaronuna solución transitoria al problema. Comenzaron a desarrollarse en los galpones abandonadosalgunas “graserías”, un tipo de factoría tan rudimentaria, mugrienta y pestilentecomo el saladero, destinada al faenado del ganado ovino y equino para la extracciónsu grasa, que era luego utilizada en la fabricación de jabón, velas y aceite destinado ala iluminación pública. Esta transformación de antiguos saladeros en graserías, juntoa otras industrias del mismo ramo como las curtiembres, fábricas de jabón, cola, etc.,permitió mantener cierto nivel de ocupación manufacturera y cubrir precariamente elvacío laboral, hasta que en la década de 1880 dio comienzo la radicación de otros rubros,en particular el del frigorífico. (108)Aproximadamente entre 1876 y 1905, el municipio vio surgir en su seno unaimpresionante estructura portuaria y exportadora, cuyos máximos exponentes fueron laEstación Marítima del Riachuelo del Ferrocarril Sud, la gigantesca barraca acopiadoradel Mercado Central de Frutos, y los muelles del Dock Sud de la capital. (109) Contemporáneamente,comenzó a operarse también una enorme radicación industrial que, iniciadacon la construcción del frigorífico “La Negra” en 1884, dio paso a un cambio profundoen la estructura económica del área, que pasó rápidamente de zona rural a industrial. (110)La multiplicación del número y diversidad de las actividades comerciales e industrialesdemandó, a su vez, miles de brazos (así como la ampliación del rubro de especialidades yconocimientos técnicos necesarios para satisfacerlas), generando un aumento vertiginosode la población. Entre el Segundo y el Tercer Censo Nacional de Población (1895-1914),la misma pasó de 18.574 a 144.739 habitantes. Luego el crecimiento se ralentizó, peroen 1925 eran ya 188.175 los pobladores del Partido, que contenía la tercera urbe delpaís. Administrativamente, se dividía en ocho “cuarteles”: 1º (ciudad de Avellaneda), 2º(Crucesita y Sarandí), 3º (Piñeiro y Gerli), 4º (Lanús Este), 5º (Valentín Alsina), 6º (VillaDomínico y Wilde), 7º (Isla Maciel y Dock Sud) y 8º (Lanús Oeste). (111)106 Véase N. Folino: Barceló, Ruggerito y el populismo oligárquico [1966]. Ediciones de la Flor, Buenos Aires, 1983, p. 22; F. Fernández Larrain: Historia delPartido de Avellaneda. Reseña y análisis, 1580-1980. Editora e Impresora La Ciudad S. A., Avellaneda, 1986, p. 137, Pp. 151-152; A. De Paula, R. Gutiérrezy G. M. Viñuales: Del Pago del Riachuelo al Partido de Lanús, 1536-1944. Archivo Histórico de la Provincia de Buenos Aires, La Plata, 1974, p. 92. En verdadla epidemia no salió de aquellos, pero sí proveyó del pretexto para alejarlos.107 El Censo Provincial de 1881 contabilizó 8.244 habitantes en todo el Partido, apenas un 3% más que once años antes.108 R. Eyherabide, A. Torassa y L. Roasenda (1994): “Orígenes históricos del pueblo de Barracas al Sud”, en AA.VV., Reseñas históricas de las localidadesdel Partido de Avellaneda. Municipalidad de Avellaneda, mimeo, Avellaneda, 1994, p. 24; C. Vignola: Crónicas de Sarandí, S/l, S/e, 1996, Pp. 26-7.109 El Mercado se inauguró en 1890, y a principios del siglo XX era el mayor depósito de productos primarios del mundo, dando trabajo a unos cinco milobreros y peones.110 Para una mirada de este desarrollo que lo inserta en el conjunto de la industria argentina, véase J. Schvarzer (1996), La industria que supimos conseguir.Una historia político-social de la industria argentina. Ed. Planeta, Buenos Aires, 1996, Pp. 79-117.111 En 1914 su población se distribuía como sigue: Cuartel 1º, 32.205 habitantes; Cuartel 2º, 6.197; Cuartel 3º, 12.073; Cuartel 4º, 17.461; Cuartel 5º, 1.911;Cuartel 6º, 4.426; Cuartel 7º, 7.408; Cuartel 8º, 5.400. Véase Fernández Larrain: Historia del Partido de Avellaneda. Pp. 166-7; Folino, Barceló, 26. Aunqueel crecimiento demográfico se desaceleró en los años que siguieron al estallido de la guerra de 1914, la población continuó incrementándose, alcanzando en1936 los 233.910 individuos. Véase Anuario Estadístico de la Provincia de Buenos Aires, La Plata, 1936, p. 13.81