refranes en el calendario. propuesta de análisis y clasificación de ...

ENERO LAS LABORES AGRÍCOLAS-V 175
LAS DIVERSAS LABORES-1
RELACIÓN DE ENTRADAS
2-EL ABONADO o ESTERCOLADO (1)
03 A5.02/01 Nunca mejor que en todo el mes de enero reponerse debiera el basurero
03 A5.02/02 Basuras por enero amontonadas, hallarás para otoño sazonadas
03 A5.02/03 El fondo del basurero descubierto para enero
03 A5.02/04 Por Reyes el muladar, apurado debe estar
03 A5.02/05 En Pascua de Reyes el muladar agostado y limpio lo tendrás
A. Los dos primeros refranes se refieren al aprovisionamiento de basuras para la preparación
del estiércol; los tres siguientes (n.º 3-5) atienden al uso del abono fabricado para aprovechar
sus beneficiosos efectos en las inmediatas siembras de primavera. Ambos tipos de refranes
parecen atender la recomendación de Herrera ( 4/1) de disponer de dos muladares. Su
alternativo uso permitirá atender tanto a la conveniencia de producir abono como a la de
tenerlo disponible para su aprovechamiento. En este caso Herrera, como en él es habitual,
sigue de cerca a los agrónomos clásicos. No sólo Varrón ( 1/1), o Columela ( 1/2)
trataron el tema (nótese la explícita referencia a los dos estercoleros de los que habla
también Herrera, o las paralelas referencias cronológicas: “hasta que haya pasado el solsticio
de invierno”, en la que también coinciden los refranes al situar dicha labor en enero y
Reyes). También Teofrasto H.P. 2.7.3-4; 7.5.1; Catón 36; Virgilio, Georg. 1.80; 2.347; Plinio,
17.50 ss.; 18.192-193; y Paladio 1.33, etc., repararon en los beneficios del estercolado.
1/1 Conviene que haya dos estercoleros junto a la casa o uno dividido en dos partes. Pues
en una parte es conveniente que se haga el estiércol nuevo, en la otra que se tome el
viejo para el campo, ya que es mejor el que se pudre que el reciente.
Marco Terencio Varrón, Rerum rusticarum Libri III, I 13.4.
1/2 Cuando se acerca el tiempo de sembrar [siembras de primavera] debe limpiarse el
terreno de hierbas, estercolarlo y binarlo con el cuidado necesario para que la tierra se
incorpore con el estiércol [...] El terreno que hubiéramos destinado para sembrarlo en
la primavera, después de haberlo cavado lo dejaremos, pasado el otoño, que se queme
con los fríos y las escarchas del solsticio de invierno porque la violencia del frío sazona
la tierra y la desmenuza, haciéndola fermentar [...] No se echará el estiércol hasta que
haya pasado dicho solsticio.
L. J. Moderato Columela, Los doce libros de agricultura, XI, 3.
4/1 son necesarios dos muladares para que entre tanto que lo vno se gasta que esta podrido
hagan otro de nueuo para que suceda vno a otro. […] y avn en todas maneras de
estercolar y tiempos es mejor enel inuierno porque con el agua se incorpora mucho el
estiercol y la tierra y avn si es estiercol viejo lo pueden bien echar antes dela simentera
mas si es nueuo que no a estado en podridero ha de ser por el inuierno. y para los
arboles y viñas ha de ser el estiércol viejo y escauarlos enel inuierno porque lo tengan
enel escaua y en aquel tiempo se mezclara bien y quando venga la primauera aura
perdido el ardor…
G. A. de Herrera, Obra agricultura, Libro IV, cap. V, «De las maneras, y tiempos del
estercolar, y como, y donde se han de hacer los lugares para pudrir el estiercol», 1513.
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