refranes en el calendario. propuesta de análisis y clasificación de ...

ENERO EL GANADO-XXXIV 250
EL GANADO VACUNO-2
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RELACIÓN DE ENTRADAS
19-EL BUEY DESCANSA (1)
03 A6.19/01 El buey y el varón, en enero haze el riñón
03 A6.19/02 El buey y el lechón en enero crían riñón
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03 A6.19/01 03 A5.01/01 1 2 A 0 16
03 B4.3.01/01
EN (A1c) El buey y el varón, en enero haze el riñón*
El buey y el varón, en enero hacen el riñón
* “Hacer (o) criar riñón”: Sobre el sentido de la expresión, ver 01 A6.16/05.
G. Para uno y para el otro es tiempo de descanso (José Calderón Escalada, “Refranero de
Campoo, Homenaje al “Duende de Campoo”, Cuadernos de Campoo, n.º 8, junio 1997).
A. Este refrán coincide con el menor grado de actividad en las labores agrícolas que es propio
del centro del invierno ( 1/1). El buey fue estimado por los agrónomos clásicos tanto por
su utilidad para los trabajos agrícolas, como por su beneficio desde la vertiente propiamente
ganadera ( 1/2). Esta especial consideración se detecta en los cuidados que se dispensan al
buey hasta superarse la fase más cruda del invierno. (Ver también El buey y el varón, en invierno
hacen el riñon [01 A6.16/05]).
1/1 Es necesario que los bueyes no pascan salvo en invierno, cuando no aran, pues, cuando
se alimentan de comida verde, siempre la desean; tienen que llevar también bozales, para
que no puedan buscar la hierba al arar.
M. P. Catón, De agri cultura, cap. LXIII, «El forraje para los bueyes».
1/2 El buey debe tener el mayor prestigio en lo pecuario […] El buey es el compañero de
los hombres en el trabajo del campo y el servidor de Ceres [diosa de la agricultura] y por
esto los antiguos quisieron que de tal suerte se abstuvieran de dañarlo que sancionaron
con pena de muerte a quien lo matara.
M. T. Varrón, Rerum Rusicarum Libri III, 2.5.3.
4/1 Del ganado vacuno ay mucho que dezir porque mucho nos aprouechamos dello: y por
ende tenemos dello mucha necesidad que dado que de solo los bueyes nos
aprouechasemos en este ganado: son tan necessarios y prouechosos a las gentes que
para nuestra sustentacion en las mas delas obras: con ellos participamos el trabajo. Que
digo? de quatro partes de afan y trabajo las tres y mas son suyas y dellas nos aliuian:
quanto trabajan al abrir las tierras al sembrar al coger al trillar al traerlo a casa al
carretear traer leña piedra y quantos trabajos y cargos queremos que cierto dellos se
puede bien dezir ser nuestros compañeros y muy continos y grandes ayudadores de la
gente: y en fin en todas sus edades nos aprouechamos despues de su vida de su carne y
cuero.
G. A. de Herrera, Obra agricultura, «Del ganado vacuno», 1513.
F. N: 2661 (f. 42v).
V/1 El buey y el varón, en enero hacen el riñón (CO: E, 307= MK: 7943). [m]
V/2 En enero, el buey y el varón hace el riñón (GE: 54a). [m]
C/1 port. O boi eo leitáo em Janeiro criam rinhao (RM1: n.º 130).
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