refranes en el calendario. propuesta de análisis y clasificación de ...

ENERO EL GANADO-X 226
EL GANADO AVIAR-9
5-EL POLLO (1)
RELACIÓN DE ENTRADAS
03 A6.05/01 Pollo de enero con su madre sube al pollero
03 A6.05/02 Pollos de enero; la pluma vale dinero
03 A6.05/03 Mirá, por el mes de enero, ké pollo tengo en- el mi pollero; / mi gallinero
03 A6.05/04 El pollo de enero, sube con el padre al gallinero
03 A6.05/05 El pollo de enero a San Juan es comedero
03 A6.05/06 Pollo de enero, hinche el tajadero
03 A6.05/07 Pollo nacido en enero, no subirá al gallinero
03 A6.05/08 Los pollos de enero, pocos van al gallinero;
y los que van al gallinero, cada pluma cuesta dinero.
03 A6.05/09 Los pollos de enero,- en mayo/por San Juan
-las gallinas en el ponedero y los pollos mataderos
03 A6.05/10 El pollo de enero a San Juan es ponedero
03 A6.05/11 Los pollos de enero, por San Juan son tomateros
03 A6.05/12 El pollo de enero, para julio es tomatero
03 A6.05/13 La pollada de agosto y enero, vale por un carnero
A. El refrán n.º 1 recoge el sentido esencial y originario del refrán: las polladas de enero son las
más preciadas porque, con el calor, los pollos nacidos en verano son más propensos a
contraer enfermedades (n.º 1: 4/1). La variante más antigua de esta familia de refranes es
la recogida por Herrera (n.º 4), que a su vez coincide con el refrán n.º 2 en atribuir un alto
valor a los pollos nacidos en enero. El refrán n.º 3 supone un aprovechamiento del motivo
de los dos primeros (el alto aprecio del pollo de enero) para aplicarlo a un asunto chistoso.
Las interpretaciones del refrán n.º 4 por parte de Fernán Caballero y el DRAE se acomodan
al sentido del refrán antiguo, pero Sbarbi ya no lo comprende. Las variantes, tratando de
aclarar la preferencia por los “pollos de enero”, introducen una segunda cláusula que alude al
triste destino de los pollos nacidos durante o en fechas próximas al verano aludiendo a San
Juan (alusión que, en realidad, arranca del más antiguo refrán El pollo de enero, a San Juan es
comedero [n.º 5]), para indicar que los pollos veraniegos, debido a su debilidad, morirán, yendo
a parar al estercolero o muladar.
Es probable que la voz, “muladar”, haya provocado la errónea interpretación de Hoyos (n.º
4) al ponerla en relación con la que aparece en los refranes entroncados con Cada gallo canta
en su muladar (Seniloquium, n.º 71; MK: 19584, 38624; refrán que también se encuentra en
Santillana, Núñez, Vallés, Correas, etc.), malinterpretando que el pollo de enero, por San
Juan, convertido en gallo, ocupará un lugar preeminente en el corral. Pero atendiendo al
contenido del resto de refranes (5-12) no tiene cabida este sentido. El destino de los pollos
de enero no será el de cantar orgullosamente cuando sean gallos, sino que, por el contrario,
los refranes indican que habrán de ser sacrificados: “hinche el tajadero” (6), “no subirá al
gallinero”(7), “pocos van al gallinero” (8), son “mataderos” (9), para ser degustados en la
mesa (11-13), ya que, por entonces, serán “comederos”(5) o “tomateros”(11-12).
En los refranes n.º 9 y 10 la distinción de los pollos que logran “salvarse”, frente a los
“mataderos”, logra mantenerse recurriendo a mencionar al pollo hembra o “pollita”, que
para San Juan tendrá ocasión de permanecer viva como ave productora de huevos “en el
ponedero”.
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