refranes en el calendario. propuesta de análisis y clasificación de ...

ENERO LAS LABORES AGRÍCOLAS-XXIII 193
LOS CULTIVOS-8
Las hortalizas-4
12-EL AJO (2)
A. Junto a enero, como mes propicio para plantar el ajo, aparecen refranes con instrucciones
técnicas para su siembra que contienen algo de supersticioso y remiten a una remota
tradición. Es el caso de: “El ajar en días nones, y sembrarlos con maldiciones” (RM2: 144 =
MK: 2108). En este refrán la referencia temporal a los días impares se relaciona con la
ancestral preferencia de los dioses por los números impares (Virgilio, Bucólicas 8, 75: “Numero
deus impare gaudet”). En cuanto a las blasfemas imprecaciones que deben acompañar la tarea
de la siembra también existen precedentes clásicos (Teofrasto, Historia de las plantas, 9, 8, 8,
respecto al comino,; Paladio, en relación a la ruda, en Tratado de Agricultura, 4, 9, 14; o Plinio:
N. H. 19, 120, refiriéndose a la albahaca y el comino). Consideraciones físico-climáticas
combinadas con otras de orden mágico-astral de inmemorial tradición, determinan los
distintos criterios cronológicos contemplados por los refranes respecto a la siembra del ajo.
1/1 En este mes se siembra el ajo y la cebolla de Chipre.
Paladio, Tratado de agricultura, «Enero», II, 14, 5.
3/1 Se elige este día y los siguientes, hasta final de mes, para sembrar las cebollas,
plantándose las que fueron escogidas para ello.
Risala fi awqat al-sana: un calendario anónimo andalusí, «Enero, día 12».
4/1 Los tiempos de poner son dos o por otubre o nouiembre y este es enlas tierras secas y
enlas callentes y mejores se hazen puestos en tiempo enxuto mas enlas muy frias y
humidas y lluuiosas y onde se riegan deuenlos sembrar por deziembre enero y hebrero
que conla lluuia y humor pudrense de antes puestos. y si la tal tierra que se riega es
callente puedenlos poner por octubre y nouiembre.
G. A. de Herrera, Obra agricultura, «De los ajos», f. 104v, 1513.
4/2 Es tan conocido que no hay que describirle; socorro grande de la gente trabajadora y que
anda al campo; pues les da calor y fuerza y despide el cansancio, y es la triaca ordinaria
suya, como lo refiere Galeno, lib. 12, cap.7, De metodo. Tiene fuerza para contra los
venenos, mordeduras y llagas, tiña y sarna, como lo refiere Dioscórides, lib. 12, cap. 141.
Es la perdiz y el capón de los segadores y todo su regalo, de que se acordó Virgilio en sus
Bucólicas [II, 10-11].
Sebastián de Covarrubias, Tesoro de la lengua castellana, s. v. ajo.
03 A5.12/01 1 3 A 2 20
1111
EN (A1c) El ajar * por enero lo has de sembrar
* Ajar: Tierra sembrada de ajos (DRAE).
F. RM2: 144 = MK: 2096.
V/1 Enero entrado, siembra tus ajos (RM2: 182 = MK: 2099). [t]
V/2 En el mes de enero siembra el ajo el ajero (RM3: 123 = MK: 2097). [t]
V/3 El ajero en enero (RE: 71). [r, t]
* Ajero: En este refrán “ajero” parece significar “ajar” o lugar donde se plantan ajos (A).
G. En Oliva de la Frontera y comarca (RE: 71)
V/4 El buen ajero, en enero (Fonteboa: 203). [r, t]
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