refranes en el calendario. propuesta de análisis y clasificación de ...

ENERO EL GANADO-I 217
EL GANADO AVIAR 218
1-LA PUESTA 218
2-EL ÁNSAR O GANSO 219
3-EL GALLO 220
4-LA GALLINA 221
5-EL POLLO 226
LAS BESTIAS 232
6-LA ESCAZEZ DE PASTOS 232
7-PERÍODO DE DESCANSO 233
8-EL GANADO ASNAL 233
9-EL GANADO MULAR 234
EL GANADO OVINO 235
10-EL NACIMIENTO DEL CORDERO 235
11-HIGIENE VETERINARIA 237
12-¿TIEMPO DE ESQUILA? 241
EL GANADO PORCINO 243
13-LA CEBA DEL LECHÓN 243
14-LA MATANZA 244
15-CERDOS AL SOL 247
16-HIGIENE VETERINARIA 248
17-LOS CERDOS DE SAN ANTÓN 248
EL GANADO VACUNO 249
18-LA VACA 249
19-EL BUEY DESCANSA 250
20-INADECUACIÓN DEL BUEY AL TRANSPORTE 251
21-LA MATANZA DEL BUEY VIEJO: EL COTRAL 252
22-EL BUEY Y LAS LABORES AGRÍCOLAS 253
23-VENTA DE BUEYES 254
APICULTURA 254
24-LAS ABEJAS Y EL COLMENERO 254
A. Sorprende comprobar cómo alrededor de la tercera parte de los refranes que integran esta
sección se relacionan con la puesta de las aves de corral tras la parada invernal., bien sea en
referencia genérica (1), o bien específica, aludiendo a las ganaderías más representativas:
gansos o ánsares (2), y, sobre todo, gallinas (4, 5). También se alude a la típica escasez de
pastos propia de la etapa plenamente invernal (6), a la que se une la más adversa climatología
(fríos, lluvias y nevadas). La especial sensibilidad que suscita esta etapa, como la más crítica y
amenazante del año para las ganaderías, debe relacionarse con el proverbial descanso que
entonces se dispensa a algunos animales, y la protección que reciben de San Antón (7, 9, 17,
19), figura en torno a la que gira todo el programa folclórico festivo del mes de enero (cf. “Las
fiestas y el santoral” y “Los santos”). Otros rasgos terminan por definir los rasgos más
proverbiales de enero en relación con el ganado, como el nacimiento del cordero (10), o la
prosecución de las tradicionales matanzas del cerdo (ahora también lechones) en invierno (14).
No faltan las referencias al buey como animal, desde muy antiguo, estrechamente unido a la
explotación agrícola (18-23), y a la apicultura (24). En todos los casos se refleja la especial
atención que el ganado requiere para combatir las enfermedades y superar las amenazas del
invierno (8, 11, 16).
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