refranes en el calendario. propuesta de análisis y clasificación de ...

ENERO LA MESA-III 269
LAS COMIDAS-2
3-COMIDAS, MERIENDAS Y CENAS (2)
03 A8.1.01/03 03 A1.1.03/13 01/02 1 1 P 0 16
03 A1.1.13/05 01 A1.1b.03/16
DI (B1c)
EN (B1c)
Crese el día, crese el frío,
crese la merenda de los fizhos
Crece el día, crece el frío,
crece la merienda de los niños
03 A8.1.01/04 1 1 A 2 20
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EN (A1c) Enero, mes torrendero*
* Torrezno: El pedazo de la lunada que asamos, y díjose a torrendo, porque se tuesta y se asa en
el fuego, a diferencia de lo demás del tocino que se guisa o se cuece en la olla (COV: s. v.
torrezno).
* Torreno o torrendo: Torrezno (LPCM).
A. A pesar de que este refrán lo anotara García Lomas con la forma que introducimos como
variante (V/1), hemos optado por presentarlo con la que figura en esta entrada. En efecto,
algunos refranes de enero aluden al proceso del deshielo (cf. En enero se llenan los veneros [03
A1.1.04/01]), pero considerando la procedencia norteña del refrán, no parece que sea el
aspecto que mejor cuadre para caracterizar a este frío mes del año. Mejor sería relacionar el
refrán con la alusión a la licencia que este mes concede para banquetearse. Un hombre
sentado a la mesa atiborrada de manjares fue una de las formas más frecuentes de
representar a este mes (ver n.º 1). El torrezno, por otra parte, constituye uno de los típicos
productos invernales (ver en la col. de INVIERNO: LA MESA / El torrezno, y en esta
misma sección “El tocino y el torrezno”). Las marzas son una modalidad de cantos
tradicionales entonados por cuadrillas de mozos santanderinos. Cantando de casa en casa
reclaman a cambio obsequios y alimentos, a modo de aguinaldo. De hecho, estas rondas
suelen celebrarse en fechas navideñas. El mozo que se encarga de portar la cesta en que se
introducen las viandas y obsequios donados por el vecindario recibe el nombre de
“torrendero” o “torreznero”.
F. refranerocastellano.com/Refranes2E.htm.
V/1 Enero, mes torrentero (LPCM, s. v. enero = GE: 54a).
03 A8.1.01/05 1 2 B 2 20
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7-EN (A1b) San Julián de buena estrena*, buena comida y mejor cena
* Estrena: Es el aguinaldo y presente que se da al principio del año, de aquellas cosas que son
de comer, y se aperciben entonces para la provisión del año; y porque esto se hace en
reconocimiento de superioridad, como el vasallo al señor, el cliente a su patrono, llamaron los
latinos a los hombres principales señores y varones estrenuos, porque los demás inferiores y
vasallos los estrenan, trayéndoles estos presentes en reconocimiento. “Sed audi quid Hadrianus
Iunius in principio suorum emblematum Arnobio Cobelio scribat: «Ianuarii calendas anni auspicis largiendis
strenis sacravit antiquitas, atque ea consuetudo iam inde a Tatio Sabinorum rege in posteritatem transmissa
est, quem verbenas felicis arboris ex luco streniae deae novi anni auspices primum accepisse. Autor est
Symmachus»”, etc.
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