refranes en el calendario. propuesta de análisis y clasificación de ...

ENERO LAS LABORES AGRÍCOLAS-VII 177
LAS DIVERSAS LABORES-3
RELACIÓN DE ENTRADAS
3-LA ARADA o EL BARBECHO (1)
03 A5.03/01 Alzada, de enero á de ser para ser buena
03 A5.03/02 Buen barbechador el que por enero barbechó
03 A5.03/03 Quien ara por enero, ara por un año entero
03 A5.03/04 El hierro en enero no lo cambies por dinero
03 A5.03/05 En enero, el arado quedo
03 A5.03/06 El barbecho de enero, hace a su amo caballero; y si es de antes, hasta con guantes
03 A5.03/07 Enero y febrero, meses barbecheros
03 A5.03/08 El alza de enero para mí la quiero y la de febrero para mi compañero
03 A5.03/09 El barbecho de enero, hace a su amo caballero;
y el de mayo, derriba a su amo del caballo
03 A5.03/10 Barbecho de enero, para mí lo quiero; barbecho de mayo, ni para mi cuñado
03 A5.03/11 Por Reyes, buenos son los bueyes
03 A5.03/12 Cuando enero medie, tus yuntas barbechen
03 A5.03/13 Por San Sebastián, comienza a barbechar el gañán
A. Tradicionalmente se ha considerado labor fundamental el “barbecho”, es decir, la realización
de las labores consistente en labrar la tierra para exonerarla de malas hierbas, oxigenarla y
mullir el suelo, tratando de lograr la mejor predisposición de la tierra hasta la llegada de la
época de la siembra de cereales o leguminosas. Lo ideal consistía en ararla tres veces, dándole
un hierro en invierno, a comienzos de año, denominado el “alza” o “alzada”, otro en
primavera, la “bina”, y otro en verano, conocido como “cohecho”, para ya en otoño
comenzar la sementera. En esta sección se recogen los refranes que aluden a la primera de
estas aradas y aparecen los términos “barbechar”, “barbecho” como sinónimos de “arar”.
Sobre la relación entre el lexema “barbecho” y los distintos sememas de “arar” puede verse:
Fernández-Sevilla en: Formas y estructuras en el léxico agrícola andaluz, CSIC, Madrid, 1975 (Cap.
1, 5) y Gregorio Salvador: El campo semántico “arar” en Andalucía, A. O. XV (p. 73 y ss).
Los autores latinos insistieron en los beneficios de la arada (cf. Virgilio, Geórgicas, I, 43 y ss.;
Plinio, HN, XVIII, 20, s. 49, 3; o Columela, De re rustica, II, 4, 4; tradición que siguió muy
viva en los agrónomos andalusíes y fue retomada por Herrera.
El conjunto de labores de reja y arado que deben darse a las tierras recibe el nombre genérico
de labranza, y la acción el de labrar o arar (Forgas [1993]: 54).
3/1 …la tierra es seca por natura. […] E quando esta por labrar mengua de la humidat. E
enflaqueçe su natura. E a menester de esforçarla con el estiercol por la calentura e la
humidat que a en el esto pueden faser en la tierra que es pequeña e delgada. Mas la tierra
que grant e ancha non le abonda esto. E en logar del estiercolar deuenla baruechar e atar
e trastornar lo deyuso a suso vna en pos otra. E comiençe esto en enero mediado e abran
la tierra e trastornenla desde mediado enero e todo febrero. E la meytat de março. E
depues tornen a arar aquello arado e rronpan la tierra e vinen la de buena lauor fasta abril
mediado o açerca de mayo.
E cuando fuer el començamiento del baruechar en el mes de enero asi como diximos sera
muy mejor ca en ese tienpo comiençan las yeruas anaçer. E non ay rrays a esa fason. E la
mayor fuerça del labrar es en el primero arar e quando derronpen la tierra muy bien mas
rrafes ssera de labrar. E la segunda uegada e la terçera e la quarta. E las vinnas sufren mas
de quatro lauores por cossas que nonbraremos adelante si Dios quisiere.
Tratado de Agricultura de Ibn Bassal, a 1300.
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