refranes en el calendario. propuesta de análisis y clasificación de ...

ENERO LAS LABORES AGRÍCOLAS-XXII 192
LOS CULTIVOS-7
Las hortalizas-3
La siembra
RELACIÓN DE ENTRADAS
12-EL AJO (1)
03 A5.12/01 El ajar por enero lo has de sembrar
03 A5.12/02 Quien quiera un buen ajar, en enero lo ha de sembrar
03 A5.12/03 En enero, siembre ajos el ajero
03 A5.12/04 Tantos cobres pierde el ajero, como días passan de enero
03 A5.12/05 Cada día que pasa de enero, un ajo pierde el ajero
03 A5.12/06 Siembra los ajos en enero, o perderás dinero
03 A5.12/07 Es ruina para el ajero no haberlos arrancado antes de enero
03 A5.12/08 En enero pierde ajos el ajero
03 A5.12/09 En enero el ajal ni nacido ni por sembrar
03 A5.12/10 En enero el ajo puntero
03 A5.12/11 En enero se siembra el ajo y se saca el puerro
03 A5.12/12 El ajo de enero llena el mortero
03 A5.12/13 En las menguas de enero, siembra el ajo el ajero
03 A5.12/14 Por enero siembra el ajero, y en San Juan en el granero
03 A5.12/15 En enero, planta, ajero; a fines, que no a primeros
03 A5.12/16 Antes de enero mediar, siembra tu ajar
03 A5.12/17 Por San Antón el ajo picón, por San Martino el ajo fino
03 A5.12/18 –Ajo ¿por qué no medraste? –Porque por Santa Marta no me sembraste
03 A5.12/19 En enero, planta, ajero; a fines, que no a primeros
A. Las entradas n.º 1-3 recogen refranes que recomiendan el mes de enero como fecha idónea
para realizar la siembra del ajo. Los refranes n.º 4-6 atienden a la urgencia de sembrar el ajo,
ya que los conservados desde la cosecha del año anterior para ser sembrados, empiezan a
corromperse. El sentido del término “cobre” (n.º 4) entendido como “ristra u horca de ajos”,
nos parece más ajustado a la primigenia forma y sentido del refrán. La resonancia monetaria
que porta la voz “cobre” provoca que las variantes posteriores se decanten más hacia un
sentido económico, rotundo ya en los refranes n.º 6 y 7. Los refranes se debaten sobre la
fecha más propicia para la siembra: unos se pronuncian a favor de anticiparla a enero (7-10);
otros señalan, sin precisar, al mes de enero en general (n.º 1-6, 11-14); algunos puntualizan
dentro del mismo mes: antes que medie enero (n.º 16), a mediados, por San Antón (n.º 17), o
a finales de enero (n.º 19). Es posible que en esta diversidad de criterios hayan influido las
distintas condiciones climáticas de las regiones en que tales refranes nacieron.
En efecto, como nos informa el texto de Herrera ( 4/1) dos han sido las épocas
tradicionales para su siembra: en otoño, en torno al mes de noviembre, como nos recuerdan
los refranes de dicho mes (Ajo, ¿por qué no fuiste bueno? –Porque no me halló San Martín [11 de
noviembre] puesto; Por la sanmartinada, siembra el ajo la casada, etc.) y otra en enero, de la que
nos informan los refranes integrados en esta sección. Las fechas de su siembra remontan a
tratadistas clásicos como Paladio ( 1/1), persistiendo tal tradición en los tratados
medievales y calendarios arábigo-andalusíes ( 3/1) hasta la Edad Moderna. La abundancia
de refranes en torno al ajo se debe a la gran popularidad de la que ha gozado esta planta
entre las clases populares, que le atribuyen multitud de propiedades medicinales (triaca), una
gran eficacia como antídoto contra la mordedura de serpientes (A quien ajo come y vino bebe, la
víbora no le muerde), utilidad como insecticida, etc. ( 4/2).
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