refranes en el calendario. propuesta de análisis y clasificación de ...

ENERO LAS LABORES AGRÍCOLAS-XXIX 199
LOS CULTIVOS-14
Las hortalizas-10
RELACIÓN DE ENTRADAS
13-LOS NABOS
03 A5.13/01 Pa San Antón los nabos tienen camisón
03 A5.13/02 Por San Vicente planta los nabos de simiente
03 A5.13/01 1 1 A 2 20
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17-EN (A1b) Pa San Antón los nabos tienen camisón*
* Camisón: No hemos podido averiguar el sentido que porta esta palabra en el refrán (A).
A. Los nabos, con propiedades nutritivas muy similares a las de las coles o berzas, como apunta
Sorapán (Coles, y nabos para en vna son entrambos, cf. SO, en SB-RGE-III, p. 142), han sido, junto
con estas y otras verduras (puerros, acelgas, rábanos), un plato tradicionalmente consumido
en la época invernal. Su siembra, que suele efectuarse por julio (Por Santa Marina, siembra tu
nabina, y la vieja que lo sabía, sembrada la tenía; Por Santiago [25 de julio], el buen nabo ha de estar
sembrado, permite que su cosecha coincida con la entrada del invierno (Cada cosa a su tiempo y los
nabos en Adviento; Siémbrame en julio, y saldré en tiempo de San Andrés [30 de noviembre]). Antes
sobre todo de la introducción de la patata, el nabo y sus hojas (los famosos grelos gallegos y
asturianos) fue una parte importante de la dieta, de ahí su comparecencia en numerosas
fiestas de los pueblos del norte de España. En La Foz de Morcín (Asturias), por ejemplo, la
festividad de San Antón va unida a fiestas gastronómicas con el nabo como protagonista. No
obstante, la forma de este refrán y, sobre todo, por lo que se deduce del siguiente, así como la
existencia del tipo de refranes en los que aparece la calabaza (cf. apartado 11), nos llevan a
relacionar este refrán con las siembras tempranas. Llegado el tiempo primaveral y superada la
culminante etapa de frío tras el paso del solsticio invernal con San Antón, San Vicente, etc., se
abre la posibilidad de realizar los cultivos tempranos, ya que estas verduras también pueden
consumirse en primavera (cf. nº 2: 3/1). ¿No podría interpretarse el enigmático “camisón”
del refrán, como una figurada alusión a la vestimenta con que las semillas se predisponen para
“dormir” bajo la tierra, hasta llegar a su “despertar” con los primeros brotes primaverales?
F. RAR: n.º 957 (Zubiri, R. A., 20).
03 A5.13/02 1 3 A 2 20
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22-EN (A1b) Por San Vicente planta los nabos de simiente
G. “Planta” porque se arrancan de las tierras y se ponen juntos en un cuadro. Dicen que si no se
trasplantan así, que se vuelven bravíos. Recogido en Cuarto de los Valles (García: 539).
A. El refrán probablemente haya de interpretarse como una alusión a los cultivos tempranos de
hortalizas, como ya apuntamos en el refrán anterior (n.º 1). Respecto a la superior calidad de
los nabos tempranos coincide con lo que afirman los tratados andalusíes consultados ().
3/1 abonando los tablares con un poco de estiércol repodrido y sembrando su simiente en
ellos por agosto, se comen en el otoño y en el invierno; que los sembrados en
primavera o a mediados de marzo se comen en mayo y junio…
El libro de agricultura de Al Awan, «De la manera de sembrar los nabos», XXIV, I, 6.
F. García: 539.
V/1 Por San Vicente llabra os nabos de semente (Boal).
G. Los de semente, de semillero, dicen que son mejores, 539
C/1 gall. Polo san Vicente pon os nabos da semente
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