refranes en el calendario. propuesta de análisis y clasificación de ...

ENERO LA MESA-XXX 296
LA CARNE-7
B) DE CERDO-4
24-EL BOTILLO (2)
03 A8.1.24/01 (CONTINUACIÓN)
11
15-EN (A1b) Por San Amaro el Peregrino, se encieta el botillo
A. La fiesta de San Amaro (cf. CRONOLOGÍA POPULAR/Las fiestas y el santoral), que
tiene lugar en pleno invierno, se relaciona con uno de los alimentos más típicos de estas
fechas, el botillo, al tiempo que la denominación “pastor” con que se conoce en
determinadas zonas lo vinculan con la leyenda del santo. La forma verbal “encieta”, como se
apuntó arriba, ha de relacionarse con la antigua costumbre de “la estrena” o de hacer regalos
con motivo de fiestas en torno a Año Nuevo, siendo curioso que al mismo motivo responda
su presencia en el escritor clásico Marcial. Posiblemente el botulus* latino constituya un
remoto antecedente del ancestral “botillo”. Otros dos refranes donde se alecciona sobre la
idoneidad de comerlo acompañado de verduras y vino son: Botillo sin verdura, ni tiene gracia ni
hortura; y No hay botillo sin vino, ni sermón sin agustino.
* Botulus (Morcilla): La morcilla que te llega a mitad del invierno, me había llegado antes de los
siete días de Saturno (Marcial, Epigramas, XIV, 72).
F. http: // meteored.com/ram/3211/4-de-octubre-el-cordonazo-de-san-francisco-refranes-desantos-y-mas
25-LA LONGANIZA
03 A8.1.25/01 03 A8.1.11/01 1 1 B 0 16
6-EN (A1b) La Pascua de los Reyes, bollo con longaniza
A. Con el producto de la matanza se aderezan los tradicionales manjares de la época.
26-EL TOCINO Y EL TORREZNO (1)
RELACIÓN DE ENTRADAS
03 A8.1.26/01 Enero, leña vieja, rancio vino, fresco tocino y nueva pelleja
03 A8.1.26/02 Por Año Nuevo, trigo y vino, y tocino nuevo, ya es viejo
03 A8.1.26/03 Enero, mes torrendero
03 A8.1.26/01 03 A8.1.04/01 1 1 A 2 20
11
03 A8.2.04/06 03 B4.2.02/10
EN (A1c) Enero, leña vieja, rancio vino, fresco tocino y nueva pelleja
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