refranes en el calendario. propuesta de análisis y clasificación de ...

ENERO LA MESA-XXVIII 294
LA CARNE-5
B) DE CERDO-2
11
23-EL LECHÓN (2)
03 A8.1.23/02 03 B2.1.03/12 1 2 B 0 16
17-EN (A1b) Sant Antón da cueros* al lechón, que éstos ya comidos son
San Antón da cueros al lechón, que estos ya comidos son
* Cuero: Torrezno (Toro, Zamora).
* Torrezno: El pedaço de la lunada que assamos, y díxose a torrendo, porque se tuesta y se assa
en el fuego, a diferencia de lo demás del tocino que se guisa o se cueze en la olla (COV: s. v.
torrezno).
Pedazo de tocino frito o para freír (DRAE)
G. Para que sean libres de enfermedades le hacen hoy esta invocación, aludiendo a los chicos,
que se echan al campo después de la matanza (FC: I-37)
Los perniles, curados están ya (COB: 463)
A. Las interpretaciones de Horozco y Bergua, en las variantes debajo recogidas, delatan que la
devoción popular por el santo, está indisolublemente unida con los sabrosos dones que a sus
devotos les concede.
F. N: 7322 (f. 116v) = CO: S 108.
V/1 Señor Sant Antón, da cueros a mi lechón (CO: S 253). [m, r]
V/2 Sant Anton echa cueros al lechón
Quando algun lechon asamos
como cada día se ve
y los queros le quitamos
a Sant Anton invocamos
que otros queros le de
Mas enfin palabras son
que por pasatiempo y chiste
decimos a Sant Anton
echa queros al lechon
que esta desollado y triste
(H: 2786). [l, m, r]
V/3 San Antón echa cueros al lechón (MK: 10597). [l, m, r]
V/4 San Antón da cueros al lechón (RM5: 275). [m, r]
G. Se dice cuando se comen los torreznos (B: 425).
03 A8.1.23/03 03 A6.14/04 1 3 B 2 20
17-EN (A1b) Por los días de San Antón, mata tu lechón
03 A8.1.23/04 03 A6.14/06 1 3 X C 2 20
17-EN (A1b) Dice San Antón,
que el que no mate tocino no comerá morcillón
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